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Carence en fer : Que consommer pour combattre une carence en fer ?
Les aliments les plus propices à combler une carence en fer sont d’origine animale, car le fer des viandes et poissons sont déjà liés à l’hème de l’hémoglobine, donc de meilleure biodisponibilité. Concrètement, 10 à 30% du fer héminique est absorbé contre 1 à 5% du fer non héminique, que l’on trouve dans le reste des aliments.
Les teneurs en fer sont données pour 100g d’aliments.
Boudin noir : 14 à 20 mg
Lapin : 10 mg
Foie de volaille : 9 mg
Foie de veau : 8 mg
Moules : 7 mg
Jaune d’œuf : 5,4 mg
Rôti de bœuf : 4,5 mg
Cacao: 12 mg
Persil: 10 mg
Lentilles: 9 mg
Abricot sec: 6 mg
Epinards: 4 mg
Chocolat: 3 mg
Pour plus d’informations sur la carence en fer, venez sur mon blog.
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merci pour tous ces précieux renseignement 
bizzzzzzzz
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Comme Roseline...
Je fais le plein de Fer avec les lentilles, le chocolat...et les moules.
Après la journée positive de Cécile Neuville à Montpellier ...je me suis offert "une overdose de Fer"...à Bouzigues au bord de l'étang de Thau.
Bizzzz à toutes