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Les recettes DUKAN illustrées › Curry de boeuf thaï au lait de coco

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AUTEUR Message
posté par miss_souba
le 10-02-2010 à 08:25

Curry de boeuf thaï au lait de coco

curry de boeuf thaï au lait de coco

  • 600g de boeuf à braiser (ici c’est du boeuf bourguignon)
  • 25 cl de lait de coco (toléré)
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cs de curry
  • une pincée de cannelle
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalotte
  • 25 cl d’eau
  • 2 cs de sauce soja
  • bicarbonate

Emincé l’echalotte et l’ail. Ajouter toutes les épices ainsi que le lait de coco et l’eau. Laisser cuire pendant 10mn.

Ajouter le boeuf coupé en morceaux et laisser mijoter pendant 1h en ajoutant la bicarbonate.

En fin de cuisson ajouter la sauce soja et verifier l’assaisonnement

[PA] remplacé le lait de coco par du lait écrémé et de l’arome de noix de coco

http://www.proteines-gourmandes.fr/curry-de-boeuf-thai-au-lait-de-coco/

messages [antichronologique] 1-5 de 5
  • 1

posté par jeannesyl
le 26-03-2010 à 21:11


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hum, ça m a l air bien bon ça aussi!On peut le lait de coco?Petite question ber : Le bicarbonate ça apporte quoi et ça se trouve ou??

biz
posté par miss_souba
le 27-03-2010 à 09:11


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oui le lait de coco est autorisé mais limité, 10cl par semaine = 1 toléré donc c'est surment plus interessant de remplacer par de la creme allégé et de l'arome de coco

la bicarbonate ramoli la viande lors de la cuisson donc le bourguignon cuit plus rapidement et tu en trouve en grande surface a coté du sel normalement
posté par jeannesyl
le 27-03-2010 à 09:38


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merci, je vais tester(tu précises pas combien de bicarbonate?)
posté par miss_souba
le 27-03-2010 à 20:53


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une petite pincée ca suffit, ca va mousser mais pas d'inquietude
posté par jeannesyl
le 30-03-2010 à 20:14


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Hum, la sauce nickel, on a adoré par contre ma viande(jumeaux) pas tres tendre, assez dure à macher(faut dire que j avais oublier la bicarbonate et l ai mis 15 min avant la fin!)Je referais cuire demain un peu plus longtemps le reste.

messages [antichronologique] 1-5 de 5
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