Assiette végétale

Une recette pour un plat complet et sain! A l'heure du "manger 5 fruits et légumes par jour", vous n'avez pas à chercher plus loin!

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proposée par aureliediet
type : plat

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Ingrédients pour 1 personnes

200 g de boulgour
100 g de tofu mariné
1 oignon
1 tomate pelée
1/2 poivron vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sauce soja
2c. à soupe d'eau

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau, et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Coupez le tofu en petits cubes , laissez mariner 15 minutes.
Portez les 2 tasses d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et le boulgour. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes (jusqu'à ce que le boulgour soit tendre).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et le poivron pendant 1 minute, puis ajouter le tofu et la tomate pelée. Servez le tout.

commentaires

posté par Aubepine le 15 mai 2008
On peut proposer plusieurs alternatives au tofu. Naturellement, cela changera radicalement le goût et la texture de la recette mais maintiendra la teneur en protéines: Le tofu est préparé à base de soja, donc une légumineuse qui pourra être remplacée par toute autre légumineuse telle que : flageolet vert ou blanc, pois chiche, lentille, pois cassé, fève... Malheureusement, il parait qu'on ne le trouve pas (encore) en France car le "Quorn" est une substance ellaborée à partir de champignons (de type levure) qui peut parfaitement et avantageusement (nonobstant le prix) concurencer la viande... Dans cette recette, il ferait merveille à mon avis !

posté par Aubepine le 15 mai 2008
Oui, merci selkis1, j'avais vu mais depuis le temps, je n'ai pas remis de com pour corriger...

posté par larose02310 le 2 avril 2008
Es ce possible sans soja ? Bisous

posté par caneur le 23 mars 2008
ces qu'oi le tofu?

posté par canelle80 le 15 janvier 2008
je n'aime pas trop le tofu peut-on le remplacer par un autre ingrédient ?

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