Roulade de boeuf

La viande de boeuf se marie avec beaucoup d'aliments et cette recette nous le prouve encore !

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 tranche de boeuf (de 600 g et 5 mm d'épaisseur)
2 oeufs battus ensemble
200 g de purée de champignons
500 g d'épinards cuits à l'eau et égouttés
10 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
1/2 verre de vin rouge
Sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et mettre à colorer la viande sur chaque face pendant 1 minute.
Retirer du feu.
Assaisonner.
Préchauffer le four à 250°C (th.8-9).
Verser les oeufs dans une autre poêle et en faire une omelette.
Assaisonner.
Retourner cette omelette sur la tranche de viande, puis étaler les épinards cuits et la purée de champignons.
Rouler dans le sens de la longueur et ficeler comme un rôti.
Dans un plat beurré allant au four, placer la roulade, verser 1/2 verre d'eau et enfourner pendant 20 minutes.
A la sortie du four, couper la roulade en tranches et dresser sur le plat de service chaud.
Déglacer le plat, avec le 1/2 verre de vin rouge.
Napper la viande et servir accompagné d'un riz.

commentaires

posté par cat6429 le 18 août 2013
Excusez ma franchise, mais cette recette ne m'inspire pas.... Je devais la faire pour demain midi, mais bon, je choisirai une autre recette, sûrement avec des épinards, car cela m'a donné envie!

posté par dedette72 le 5 octobre 2009
bravo freya je commence aujourd'hui avec le roti porc.

posté par gnoun le 16 mai 2008
je vais essaiélundi pour ma 15semaine sa ne doit pas etre mal et facile a faire bonne idée freya je vais le faire avec des escalopes de dinde

posté par codo le 9 mai 2008
bonjour, pour répondre à patou83:cuire la viande avec de l'huile permet au mauvais cholestérol d'être véhiculer dans les artères sans s'y déposer evidement il ne s'agit pas de donner un bain à la viande

posté par Freya le 16 décembre 2007
Je les fait aussi avec des escalopes de dinde ou de porc. Alors avec du vin blanc et un peu d'ail. Dans toutes les variantes, je rajoute du persil plat en fin de cuisson. Je sers avec de la purée de p.d.t. ou des nouilles (plates ou des fusillis... pour la sauce) Et je ne prends que des champignons frais

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