Régalez-vous d'une pure truffade ! Cette recette française est un plaisir pour tous mais attention à ne pas en abuser. Découvrez la recette facile d'aujourdhui.com !
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proposée par
delphinetika
type : plat
1 kg de pommes de terre
400 g de tome fraîche de Laguiole
125 g de lard, ou une bonne tranche de lard
2 gousses d'ail de bonne taille
Sel et poivre
Persil
Eplucher, laver et débiter en rondelles les pommes de terre, les éponger.
Couper en dés le lard découenné. Faire fondre les lardons, deux minutes après ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire quinze minutes en remuant souvent. Parsemer avec l'ail haché menu.
Poursuivre la cuisson cinq minutes. Couper la tome en lamelles et la répartir dans la poêle, remuer et laisser dorer.
Renverser sur le plat de service: la Truffade doit ressembler à un gâteau doré.
On peut écraser les pommes de terre lors de leur cuisson avec une fourchette.
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Appréciation :
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