Un poisson peu cher qui reste goûtu lorsqu'il est bien assaisonné. Une cuisson au four inrattable.
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proposée par
Aujourdhui.com
type : plat
Ingrédients :
4 filets de lieu de 180 g
1/2 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1/2 poivron vert, coupe en fines lamelles
2 échalotes, épluchées, ciselées
500 g de papayes vertes, épluchées, coupées en dés de 3 cm
Le jus d'1 citron vert
10 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe de curry
Sel, poivre
Préparation :
Chauffer à feu moyen le jus de citron, les échalotes.
Ajouter les poivrons puis le vin blanc.
Assaisonner et ajouter le curry.
Préparation :
Préchauffer le four (180°).
Piquer les dés de papaye sur des brochettes.
Poser les brochettes sur un plat à four.
Verser un verre d'eau dans le fond du plat puis enfourner pendant 20 minutes.
Déposer les filets de lieu noir dans la poêle, les laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Poser un filet de lieu noir sur chaque assiette, ajouter une brochette de papaye rôtie et arroser de sauce au curry.
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