Petit voyage en Alsace avec cette recette traditionnelle de Baeckeofe de lapin eu Riesling et à la crème de romarin ! Vous y retournerez !
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proposée par
Mamouzette
type : plat
2 lapins
4 navets coupés en rondelles
4 carottes coupées en rondelles
1 poireau coupé en rondelles
1/2 céleri rave coupé en rondelles
4 gros oignons coupés en rondelles
1 kg pommes de terre coupées en rondelles
5 gousses d'aïl épluchées et hachées sans le germe
1 l de Riesling
30 cl de crème fraîche
Sel et poivre du moulin
Epices pour la crème Romarin, thym, laurier, herbes de Provence, sarriette, origan
Découper le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile et du beurre. Saler et poivrer chaque morceau. Mettre au frais 24h.
Faire bouillir la crème fraîche, ajouter toutes les épices.
Laisser mijoter quelques minutes, puis laisser infuser au frais jusqu'au lendemain.
Le jour J, préparer tous les légumes.
Dans une cocotte allant au four, mettre de la graisse de canard au fond, une couche de pommes de terre, saler et poivrer.
Ajouter l'oignon et l'aïl, bien couvrir le fond.
Déposer les morceaux de lapin. Saler et poivrer généreusement.
Ajouter le poireau, le céleri, saler et poivrer.
Ajouter les carottes et les navets, saler et poivrer.
Finir par une couche de pommes de terre, saler et poivrer.
Ajouter le Riesling, verser le long de la paroi pour éviter de rincer les légumes.
Cuire au four à 200° pendant 3 h.
Filtrer la crème, la porter à ébullition, puis ajouter dans la cocotte.
Laisser cuire encore 1h. Servir dans la cocotte.
Si vous voulez, vous pouvez aussi servir ce plat sans la crème.
RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS
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Calories : 270 par personne
Préparation : 1 heure et 20 minutes
Appréciation :
Cette recette de lapin rôti à la moutarde va fous faire apprécier le lapin si ce n'était pas déjà le cas! Accompagné de champignons, c'esttrès bon!
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Calories : 367 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
Vous ne savez pas comment cuisiner un lapin? Cette recette aux pommes est savoureuse et fondante. Ce mariage sucré salé est divin!
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Calories : 434 par personne
Préparation : 2 heures
Appréciation :
Cette recette populaire de lapin aux pruneaux n'en reste pas moins un must pour ceux qui chérissent les plats sucrés salés!
Vous allez vous régaler.
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