Cette recette de boeuf carottes est un classique incontournable qu'on ne peut ne pas connaître ! Essayer cette recette, c'est l'adopter !
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proposée par
lyndatan
type : plat
600g de paleron ou gîte
8 carottes
1 verre de vin blanc
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 oignons de taille moyenne
Sel, poivre du moulin
1 c. à café de thym (ou une belle branche)
½ c. à café de cumin
4 feuilles de laurier
Découpez le boeuf en morceaux. Coupez les carottes en rondelles épaisses.
Emincez les oignons.
Faites revenir dans une cocotte le boeuf avec le beurre et l'huile. Retournez les morceaux sur toutes les faces pour les faire colorer.
Faites blondir doucement les oignons avec la viande et ajoutez le vin blanc.
Salez, poivrez, et ajoutez thym et laurier. Couvrez d'eau et portez à frémissement. Salez, poivrez.
Faites bouillir. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Laissez mijoter pendant 2h30/3h. Eteignez lorsque le boeuf est tendre.
Meilleur le lendemain.
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