Pour une salade de pâtes, voici une recette originale et fraîche: la salade de pâtes à l'aneth! Un pur délice simple!
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proposée par
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type : salade
150 g de pâtes
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 pomme coupéee en lamelles
1 oeuf
1 pincée d'aneth séché
Jus d'1/2 citron (60 g)
1/2 échalote (60 g) émincée
10 g de beurre allégé
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre
La vinaigrette :
Mélanger l'huile et le vinaigre.
Cuire les pâtes dans de l'eau portée à ébullition.
Cuire l'oeuf 10 minutes dans de l'eau portée à ébullition jusqu'à ce qu'il devienne dur. Une fois cuit, le refroidir, l'écailler et le couper en rondelles.
Faire revenir les rondelles de carottes dans une poêle beurrée pendant 3 minutes.
Saler, poivrer, ajouter quelques pincées d'aneth frais ou séché.
Dans un plat, disposer les pâtes, les carottes, puis commencer à arroser de jus de citron. Mélanger.
Verser ensuite les pommes, les échalottes avant de verser la vinaigrette.
Rajouter les rondelles d'oeuf et garder au frais pendant 15 minutes avant de servir.
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Calories : 265 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
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