Forum cuisine › Astuces et bons plans

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posté par jenny1965 le 14-05-2011 à 21:22

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pancake à la farine complète pour petit déj

250 gr de farine complète

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de fructose,

1 sachet de sucre vanillé,

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

375ml de lait écrémé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 50gr de margarine à l'olive

 

 Préparation:

mélanger farine, sel, fructose, sucre vanillé et levure

Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'oeufs et lait

Verser le mélange jaunes d'oeufs-lait sur le mélange farine-sel-fructose-sucre vanillé-levure;

Battre les blancs en neige ferme

incorporer les blancs délicatement au mélange précédent

cuire les pancakes d'un côté pendant 1 mn , des trous se forment sur le dessus, et retourner-le pour encore 1mn de cuisson

Bon appétit



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posté par delphinetika le 15-05-2011 à 22:39

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Hummmm, j'adore les pancakes!!

Ma recette

PANCAKES AU FROMAGE BLANC
 
http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/pancakeslg.jpg?t=1273741508
 
Pour 16 pancakes
 
 225 g de farine
3 c. à café rase de levure chimique 
150 g de fromage blanc 0% 
4 oeufs 
15 cl de lait demi-écrémé 
2 sachets de sucre vanillé 
1 pincé de sel
Un peu d'huile ou de beurre pour la poêle
 
*****
 
Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter le fromage blanc avec les oeufs, le lait, le sucre et  le sel. Verser peu à peu  sur la farine tout en mélangeant rapidement.
Graisser et chauffer une poêle à pancakes ou à blinis (ou une petit poêle normale), puis faire cuire les pancakes un par un, sur le feu moyen, 3 à 4 mn de chaque côté de façon à ce qu'ils soient dorés. Penser à nettoyer la poêle entre chaque pancake à l'aide d'un papier absorbant graissé.
Maintenir au chaud en 2 assiettes et servir aussitôt, avec des fruits frais, un voile de sucre glace ou du sirop d'érable.
 
Humm, avec des fruits.....Voilà ce que çà pourrait donner : ci-dessous assiette que j'ai pu déguster sur Ocean Drive à Miami en 2007
 
 http://i277.photobucket.com/albums/kk64/tikafrinedelph/pancakesmiami.jpg?t=1273743931

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