Bonjour,

Quelque chose de vraiment original au barbecue : les huîtres ! Effectivement, ça change des éternelles merguez ou autres brochettes, et en plus, c'est diététique! Mieux encore, plus besoin d'ouvrir les huîtres, puisqu'au barbecue, celles-ci s'ouvrent toutes seules avec la chaleur.

J'en ai encore cuisiné pour des amis la semaine dernière, ça peut surprendre mais tout le monde est sous le charme! En plus, pour ceux qui n'aiment pas les huîtres pour le coté "vivant", le problème ne se pose pas avec les huîtres cuites. Voici la recette toute simple que j'avais faite :

Préparer dans un premier temps un beurre maître d'hôtel : mélanger 125g de beurre, 1 gousse d'ail à presser, 1/2 échalote à hacher, des fines herbes finement hachées, pour obtenir une pâte lisse.

Déposer ensuite les huîtres de Normandie fermées sur le barbecue chaud. Grâce au jus qu'elles contiennent, elles s'ouvrent naturellement. Il vous suffit ensuite d'ajouter dans la coquille une cuillère de beurre maître d'hôtel et de laisser fondre un peu.

Note : J'utilise toujours des huîtres de Normandie pour cuisiner. En effet, elles sont connues pour être élevées en pleine mer et son donc plus charnues et iodées. Pour les recettes d'huîtres chaudes, les huîtres d'Isigny-sur-Mer sont idéales, ou bien des Saint-Vaast.