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Recettes de Noël : J-10 pour vos recettes de Noël
Le compte à rebours a commencé!
Avez-vous déjà toutes vos idées recettes de Noël?
Depuis hier, j'essaie de vous donner quelques pistes pour vos recettes de Noël; je vous invite donc à aller voir :
Aujourdhui, je partage avec vous la recette de mon plat de résistance du Réveillon du 24 décembre
RECETTES DE NOEL
LANGOUSTINES MARINEES AUX HERBES ET ECRASEE DE POMMES DE TERRE PARFUMEE A LA TRUFFE
Pour 2 personnes
LANGOUSTINES MARINEES :
300 g de queues de langoustines surgelées
1 c. à café de thym
1 c. à café de basilic
1 c. à café d’estragon
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron
35 g de pignon de pin
25 g de parmesan
Poivre blanc du moulin
Sel
ECRASEE DE POMMES DE TERRE PARFUMEE A LA TRUFFE :
4 pommes de terre à chaire ferme
1 c. à soupe d’huile d’olive à la truffe
Fleur de sel
Poivre noir
1 branche de thym
Les éplucher et les déposer dans un grand saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive à la truffe. Ecraser avec une fourchette pour obtenir une purée avec de gros morceaux. Réserver pour servir chaud ou tiède.
Cuire à la vapeur 5 min à peine les queues de langoustines encore surgelées. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, le poivre et une pincée de sel. Décortiquer les langoustines et les plonger une demi-heure à une heure dans la marinade. Réserver au frais.
Torréfier les pignons 5 min dans une poêle sur feu moyen en veillant de ne pas les noircir. Remuer régulièrement. Râper grossièrement le parmesan.
Disposer quelques cuillères de l’écrasée de pommes de terre sur les assiettes. Déposer dessus quelques queues de langoustines, parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan. Arroser de nouveau d’un léger filet d’huile d’olive à la truffe si vous le souhaitez.
Servir avec une salade de mesclun qui peut être assaisonnée d'un peu de marinade.
N'hésitez pas à aller voir la Chaine Cuisine et le Thème Recettes Festives
Partagez aussi ici, sur ce forum, toutes vos recettes de Noël. Nous sommes toutes et tous à la recherche d'un menu festif et original.
Bonne soirée.
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C POUR LE BRESIL C L ETE CHEZ EUX !!!!!!!!!!!!!!
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Voici mon entrée de Réveillon de Noël
Recettes de Noël : Verrines à l’antillaise
Pour 4 personnes
2 avocats
1 boîte de 200 g de « chair et pattes » de crabe
2 tomates
1 oignon
1 petit piment antillais
Un morceau de 2 cm de gingembre frais
2 citrons verts
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe d’aneth
Sel
Poivre en grains
Poivre moulu
******
Monder et concasser les tomates.
Epépiner le piment, le hacher ainsi que l’oignon. Ecraser au mortier le piment, une pincée de sel et 4 à 5 grains de poivre. Ajouter les tomates, l’oignon, le gingembre râpé et l’huile. Ecraser grossièrement sans réduire en purée ce rougail.
Egoutter le crabe, le détacher sans l’émietter et éliminer les cartilages. Le parfumer d’un peu de zeste de citron râpé et de 2 c. à soupe de jus de citron, saler et poivrer.
Couper les avocats en deux, ôter le noyau et la peau. Tailler la chair en dés et l’arroser de jus de citron, saler et poivrer.
Bon appétit! A demain pour le dessert!
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Ca y est Titi!! C'est malin le gratin de crevettes à l'antillaise, j'ai envie de le faire maintenant!! CA A L'AIR TROP BON TOUT CA!!
Merci!