LES BUGNES DE LYON

Bonsoir!

Demain c'est Mardi Gras, donc exceptionnellement, édition spéciale ENFANTS ce soir avec une spécialité lyonnaise, grand classique en période de Carnaval. Pour en savoir + sur la bugne , RDV sur mon blog.

LES BUGNES DE LYON

Pour 6 personnes

400 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 c. à café de sel
10 g de levure chimique
4 oeufs
Sucre glace
Huile de friture

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Sortir les oeufs à l'avance pour ne pas qu'ils soient trop froid.
Sur une planche à pâtisserie, disposer la farine en puits. Mettre au centre le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre ramolli.
Pétrir ensuite afin d'obtenir une pâte homogène et ferme. La travailler en l'étirant pour lui donner le maximum de consistance. Celle-ci ne doit plus coller aux doigts. La rouler en boule et l'envelopper dans un torchon ; la mettre aussitôt au frais pendant toute une nuit.
Le lendemain, la séparer en deux boules et les étaler au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
Découper des rectangles de 4 cm sur 8 cm environ.
Faire chauffer l'huile à friture et y plonger plusieurs bugnes.
Les faire frire de chaque côté (celles-ci doivent gonfler).
Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.

Pour les enfants j'ai dit!! Pour nous, juste une bugne .

Bonne soirée!