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GAMBAS FLAMBEES AU PASTIS
Bonjour!
Dédicace à Vincent Ruiz pour son anniversaire!
GAMBAS FLAMBEES AU PASTIS
Pour 4 personnes
32 gambas surgelées ou fraîches
un peu d'huile
6 cuillerées à soupe de persil
2 gousses d'ail
1/2 verres de pastis
du sel du poivre
****
Décortiquer si possible les gambas. Couper la tête, enlever la carapace et laisser la queue.
Dans une poêle ou mieux un wok, faire chauffer un peu d'huile. Y jeter les gambas, saler. Ajouter l'ail en petits morceaux. Laisser colorer le tout, ajouter le persil. Faire flamber au pastis.
Poivrer et rajouter un peu crème fraîche (de la légère fera bien l'affaire). Faire chauffer un peu. Servir avec du riz.
Facile et très festif! Une vraie recette du Sud!
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