Viande rouge : vos recettes de viande rouge

Voici  une recette classique de viande rouge : le bœuf bourguignon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de boeuf pour bourguignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 20 cL de vin rouge
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 200 g de champignons de Paris


Préparation :

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande dans l’huile. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.

Ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés. Saupoudrer de farine. Mélanger.

Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Ajouter le sel, le poivre et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute.

Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.