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Recettes de Rhubarbe ?
Bonjour,
Je vois depuis quelques jours sur les étals des marchands de belles branche rouge de rhubarbe.
J'aimerai essayer quelquechose mais toutes les recettes que je trouve sont très sucrées.
Si vous avez une idée de recette originale et pas trop calorique, je suis preneuse.
Merci d'avance.
Bise
Rose.
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Epinards à la rhubarbe
(4 personnes)
- 2 poireaux
- 1kg d'épinards
- 1 gros oignon
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins d'aneth frais ou 2 cuillères à café d'aneth en poudre
- 50g de rhubarbe
- 1 grande cuillère à soupe de raisins secs (trempés dans de l'eau ou du thé)
- Sel et poivre
- Lavez soigneusement les épinards et les poireaux
- Hachez les épinards et émincez finement les poireaux et l'oignon
- Faites revenir l'oignon et les poireaux dans l'huile, sur feu moyen
- Lorsque les poireaux sont tendres et les oignons deviennent translucides, ajoutez les épinards et laissez pocher, à couvert, pendant 10 minutes, en réduisant le feu au minimum
- Ajoutez alors les raisins secs et l'aneth
- Salez et poivrez
- Laissez compoter le tout à découvert pendant encore 10 minutes
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire
- Nettoyez la rhubarbe et coupez en petits dés
- Ajoutez la rhubarbe dans la préparation aux épinards et laissez cuire encore une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour tout bien mélanger