Les mois sans "R" pour les huîtres

Bonjour à tous!

C'est bien connu, on considère souvent qu'il ne faut pas manger des huîtres les mois sans "R"(mai, juin, juillet, août)... et j'étais la première à le penser!

Mais en discutant avec mon poissonnier, j'ai appris qu'on peut en fait en manger quasiment toute l'année... à condition de manger des huîtres de Normandie! La raison ? Selon lui (et j'ai vérifié depuis), en Normandie, la température de l'eau limite la période où l'huître est un peu plus laiteuse aux mois de juillet/août. Ceci dit, l'aspect laiteux de l'huître peut être "contourné" en mangeant les huîtres cuites, au four ou bien au barbecue. De quoi en profiter toute l'année : excellente nouvelle pour une amatrice d'huîtres (et normande) comme moi!