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Je ne mange pas de viande, personnellement.
Je pense que les protéines et graisses animales ne sont pas bonnes, du moins en trop grandes quantités (même si ce n'est pas du tout pour ça que je ne mange pas de viande).
Par contre je suis convaincue que ce que tu avances est vrai, à savoir que l'impact de l'alimentation des animaux sur la santé de l'homme est essentiel.
Idem pour les sélections génétiques faites depuis des années, elles sont, à mon sens, néfastes à l'homme, en décuplant certains caractères des animaux au détriment d'autres.