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Merci pour le lien Delphine.
Je suis totalement d'accord avec ce que dit cet article. On fait toute une montagne des oeufs alors qu'ils sont bien innofensifs comparés aux graisses saturées, huile de palme et compagnie !
On entend souvent la limite de 2 oeufs par semaine, mais une consommation de 4 par semaine ne modifiera pas le taux de cholestérol. C'est ce que je conseille à mes patients.
Il faut tenir compte des oeufs en tant que tels, mais aussi des oeufs des préparations (dans un gateau, dans une salade, dans une béchamel... ...)
Interdire les oeufs ou n'autoriser que les blancs... voilà un conseil d'il y a 30 ans !!! La diététique a bien évolué, et heureusement !