coucou en vitesse, voici la recette de la joue de boeuf.

Mijoté de joue de bœuf aux pommes et chou rouge

Pour 4 gourmands, il faut :

• 700 g de joue de bœuf coupés en gros morceaux
• ½ chou rouge
• 1 pomme
• 1 oignon rouge
• 10 baies de genièvre
• 1 clou de girofle
• 10 cl de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de gelée de groseille
• 1 bouteille de vin rouge
• 10 cl d’huile
• 50 g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Emincer finement le chou à l’aide d’un robot ou d’une mandoline. Le mettre dans un saladier. Verser le vinaigre chaud et du sel. Mélanger et laisser reposer.

Chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre. Colorer fortement les morceaux de joue sur toutes leurs faces et les réserver.

Dans la même cocotte, faire roussir l’oignon rouge émincé. Saupoudrer de farine. Remettre la viande et mélanger. Ajouter le chou rouge, les baies de genièvre et le clou de girofle. Verser le vin rouge et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Quand la viande est bien tendre, poivrer et ajouter la gelée de groseille et la pomme coupée en gros dés.

Poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que le jus ait bien réduit.

Servir le mijoté de joue de bœuf accompagné de sa garniture de cuisson.

 Notes de Yanou :

Délai de cuisson beaucoup trop court, j’ai piqué régulièrement la viande, elle était bien tendre au bout de 1h45 de cuisson.

Merci à ma copine Sophie pour cette bonne recette. du blog "alors c'est bon".

Bonjour Didine,

Nous deux, c'est lundi que avons vu notre docteur mais cela m'a perturbé toute la semaine. J'arrive, enfin, aujourd'hui, à sortir la tête de l'eau. J'avance doucement mais sûrement au crochet aussi.

J'espère que le temps n'est pas trop pourri pour vous, nous ila beaucoup plû ce matin. En ce moment c'est plus calme. Hier au soir, nous avons regardé Des Racines et des Ailes sur le GERS, département voisin : MAGNIFIQUE et très intéressant.

Je te souhaite une bonne journée et à demain. Merci pour ton p'tit dej. qui est toujours le bienvenu. Ca réchauffe et çà fait du bien.

Bon après-midi, bonne soirée et à demain,

Je t'embrasse

Geneviève

bonjour mes amies et amis

Yanou 

en effet y a pas de fromage dans la recette des endives car y a du lait  pour la béchamel .

c'est vraiment équilibré  on ne peut pas se tromper

donc si tu on met du fromage en plus on doit supprimer le laitage au repas suivant

reste le fait que 3 ou 4 grammes de gruyère sur des endives je ne pense pas que ça porte à conséquence dans la journée.

Mais tu as très bien fait de suivre la recette!

Mon mari n'aime pas la béchamel alors je fais sans

je vous souhaite une bonne journée!

demain je passe une IRM on va bien voir!

bise

Pierrette

bonjour  a vous astrid très matinal et pour la bonne cause moi rv a 9h 15 

rv docteur neige ton docteur n;est pas trop expéditive et nonchalante 

bonne journée 

 dans la recette il n'y en a pas. Je peux mettre du gruyère bien que je sois encore à 1200 calories? Bien sûr je n'aurai pas mangé de fromage, surtout les soir.

Merci pour cette info.

Biz

A+

Yanou