L’alternative au sucre

des sucres moins médiatisés, mais bons pour votre organisme.

1) Le miel

Le miel est un aliment naturel ayant un pouvoir sucrant plus important que le saccharose (sucre de table) tout en apportant moins de calories.

2) Le sucre de canne intégral ou complet

Il faut choisir du sucre de canne intégral ou complet issu de l'agriculture biologique ou là vous trouverez : sels minéraux, vitamines et acides aminés.

3) Le fructose

Issu des fruits ou du miel, il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (1,2 à 1,8 fois de plus), mais a un index glycémique faible à valeur calorique identique (4 kcal par g). C'est un sucre simple qui se comporte comme un sucre lent.

4) Le sirop d'érable

C'est un édulcorant naturel, riche en fer, phophore, potassium et magnésium.

5) Le kitul

La sève de kitul est riche en vitamines B1, B 12, C, en fer et en calcium.

6) La mélasse noire

La mélasse est un sirop très visqueux, contenant 40 à 50 % de sucre. Suivant ses origines, (betterave, canne à sucre...) son goût change.

7) Le sirop d'agave

L'agave est une plante d'origine mexicaine. Ses feuilles donnent un sirop d'une qualité nutritive exceptionnelle (1,4 fois plus sucrant que le saccharose avec beaucoup moins de calories).

8) Les sirops de céréales

Les sirops de riz, de blé, de malt sont de bons édulcorants naturels. C'est une bonne alternative au sucre, dans les boissons chaudes, les desserts...

Un faux sucre meilleur que le sucre…

10) la star du moment La Stevia

La Stevia est  un genre de la famille des Asteraceae.

Il représente 150 à 200 espèces d‘herbes aromatiques ou d‘arbrisseaux dont quelques-unes d’entre elles contiennent des édulcorants naturels.

La Stevia rebaudiana pousse dans les forêts du Paraguay et du Brésil et dont les feuilles séchées servent aux indiens Guarani pour sucrer leurs aliments depuis toujours. Les molécules qui leur donnent cette propriété sont les « Steviols glycosides« *, 200 à 400 fois plus sucrantes que le sucre lui-même ! De très petites quantités de Stevia suffisent à apporter une saveur sucrée à vos aliments,on dit qu'elle est à faible teneur calorique.

Voir cette vidéo sur la stévia ...ah sacrée Laurence Ferrari elle bafouille toujours autant écoutez comment elle prononce aspartame....