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Bonjour!
Alors pour la viande rouge, 2 fois dans la semaine, c'est bien. Effectivement, il est préférable de privilégier la viande blanche (poulet, dinde, veau...) et ne pas oublier les poissons et fruits de mer.
En ce qui concerne les féculents, il faudrait compter en moyenne 100g cuits pour tout ce qui est rie, pâte, semoule, quinoa... et 125g cuits pour les pommes de terre vapeur. Personnellement, je pense qu'il est mieux de manger les féculents le midi et non le soir.
Bonne continuation!