En voilà une proposée par Jean-Michel Cohen dans son programme : 

Ingrédients pour 1 personne :

1 oeuf
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé pour la formule à 1600 kcal)
25 g de farine
25 g de fécule de maïs
1 pincée de sel

Marche à suivre :

Dans un saladier, verser la farine et la fécule tamisées, ajouter le sel puis creuser un puits.
Casser l'oeuf au milieu du puits et le battre en omelette.
Verser la moitié du lait au centre du puits. 
Mélanger le liquide avec la farine/fécule au fur et à mesure, en complétant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse légèrement épaisse.
Faire chauffer la crêpière à feu vif et passer un essui-tout imbihé d'un peu d'huile. 
Une fois la crêpière bien chaude y verser une petite louche de pâte en l'étalant sur toute la crêpière. 
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Déguster bien chaudes !