CUISINE

Cuisses de poulet aux champignons

Cette recette gourmande de cuisses de poulet aux champignons est à tester d'urgence! Le fumé du bacon autour et la farce à l'intérieur des cuisses est une promesse de plaisir!

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet sans graisse, délicatement désossées sans abîmer la peau
150 g de chair à saucisse
4 tranches de bacon
50 g de champignons de Paris
1 petit poivron vert épépiné
1 petit oignon pelé
12 feuilles d'estragon lavées
25 g de beurre + un peu de beurre pour le plat
Sel, poivre

Préparation : 40 minutes
Temps de cuisson :

La farce :
Hacher ensemble le poivron, l'oignon, les champignons et l'estragon
Dans une poêle faire chauffer le beurre à feu moyen et faire cuire la préparation oignon-champignons-poivron pendant 5 minutes en remuant.
Assaisonner.
Laisser refroidir et incorporer la chair à saucisse.

Préchauffer le four à 210°C (th7).
Remplir les cuisses de poulet de la farce.
Refermer, déposer une tranche de bacon et ficeler.
Dans plat beurré allant au four, disposer les cuisses de poulet, le bacon en dessous. Enfourner pendant 20 minutes.
Servir aussitôt décoré de brins d'estragon

commentaires

posté par Jujubier le 16 février 2011
A la place du beurre, on peut faire revenir les cuisses de poulet dans du jus de citron. ça fonctionne bien, et c'est moins gras.

posté par unic le 4 avril 2008
tout comme begonia je n'ai ni poivron ni bacon mais la recette me plait bien donc je la garde sous la main pour une autre fois...