Le régime Forking a été pensé par un polytechnicien français expert en innovation, Ivan Gavriloff. Il a d’ailleurs co-écrit un livre qui explique la méthode Forking.
Le titre du livre, « dîne avec une fourchette », énonce le principe de base.

La méthode Forking ne s’applique qu’au dîner, avec un seul couvert qui sera la fourchette.
Il faut donc éliminer des menus tous les aliments et plats qui se mangent autrement qu'à l'aide d'une fourchette.
Cela nous rappelle que le repas du soir doit rester un repas léger. En effet, comme on ne peut utiliser de cuillère ni de couteau, et encore moins nos doigts la méthode Forking exclut presque toutes les graisses et sucres rapides (sauces, gâteaux, …).

On distingue deux types de régime Forking :
Le Forking strict aide à perdre vite car il comprend la préparation du repas en plus de la consommation.
Le Forking soft fait mincir doucement car il autorise de préparer ses repas avec d’autres couverts qu’une fourchette.

Il ressort de cette distinction des aliments interdits pour les deux méthodes, et des aliments interdits propres à chacune des méthodes. Voici une liste non exhaustive des aliments interdits pour les deux méthodes :
Gâteaux apéritifs, chips, arachides, saucisson, canapés;
œufs coque, charcuterie, quiches et tourtes, tarama et houmous;
fruits de mer;
frites, avocat, soupes;
sauces, beurre et margarine;
gâteaux., sucreries, glaces (même allégées), céréales, crêpes, gaufres, fruits, chocolat.
pain, laitages;

Pour la méthode soft en revanche, les salades, œufs cuisinés, crustacés décortiqués, viandes blanches découpées en morceaux, sont autorisés.

Vous pouvez très bien faire ce régime de façon évolutive, c'est-à-dire, commencer par la méthode soft et terminer par la méthode stricte.

La sélection et la réduction des aliments consommés se fait automatiquement puisqu’on ne mange plus qu’à l’aide d’une fourchette. Cette habitude, dès qu’elle est prise, est assimilée sur le long terme.

Grâce à la méthode Forking on ne ressent pas de frustration, ni de privation car le petit-déjeuner et le déjeuner ne sont pas sacrifiés. Le repas du soir est juste plus léger que les deux autres, comme il devrait l’être habituellement. Par conséquent, le risque de kilos repris n’est pas très élevé. En effet le régime Forking fait maigrir lentement mais durablement.

Les avantages de la méthode Forking:
-préservation de la vie sociale (manger en famille, entre amis, ou en amoureux)
-l’utilisation de la fourchette permet de manger des aliments sans sauce car on les piques.
-en petit-déjeunant et déjeunant normalement, les carences et la frustration sont évitées.

Les inconvénients de la méthode Forking (uniquement pour la méthode Forking stricte)
-les aliments ne peuvent être préparés, avec autre chose qu’une fourchette.
-choix restreint.

La journée type de la méthode Forking est très simple.
D’abord on commence la matinée avec un petit-déjeuner copieux, puis à midi on déjeune normalement et le soir on mange léger, uniquement avec une fourchette. C’est ce que nous devrions tous faire.

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