Les viandes de boucherie et les produits tripiers réfrigérés se conservent impérativement au réfrigérateur dans sa partie la plus froide, entre 0 et 4° C.

Quel que soit le type de conditionnement, il est conçu pour conserver les viandes et produits tripiers dans les meilleures conditions d’hygiène et de préservation.

Lorsqu’ils sont achetés chez le boucher, le tripier ou au rayon traditionnel de la grande et moyenne surface, ils se conservent entre un et quatre jours selon les morceaux, dans leur emballage d’origine, un papier paraffiné spécialement conçu pour la préserver au mieux. Les viandes hachées à la demande doivent être consommé dans les 12 heures qui suivent l’achat et les produits tripiers dans les 24 heures.

Selon les trois types de conditionnement proposés en grandes et moyennes surfaces, le préemballé, le sous-atmosphère et le sous-vide, les DLC (Date Limite de Consommation) indiquées sur l’emballage peuvent aller de trois jours à trois semaines, à condition de ne pas déballer les produits pour les transférer sur des assiettes ou dans des boites hermétiques. Sur un plan hygiénique, ces manipulations risquent de dégrader le produit et au niveau de la conservation, les DLC ne seront plus valables.

Les viandes préemballées (film plastique étirable) doivent pouvoir « respirer », il ne faut donc pas empiler les barquettes les unes sur les autres.

Les produits surgelés se conservent à – 18° C dans un congélateur, jusqu’à la DLC ou DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale).

Les viandes et produits tripiers réfrigérés peuvent être congelés « maison » à condition de respecter certaines règles :

• Abaisser la température du congélateur à – 24° C afin que la congélation se fasse rapidement,
• Procéder dans des conditions optimales d’hygiène,
• Respecter la durée de conservation qui diffère selon les viandes et produits tripiers.

Source la-viande.fr

Mardi prochain 29 octobre, j'animerai une nouvelle soirée consacrée aux troubles du comportement alimentaire à Luxembourg, à la librairie Pytagore.
Les troubles du comportement alimentaire (TCA) sont tous l’expression d’un mal-être qui dépasse de loin la simple volonté de maigrir ou la difficulté de construire son rapport à la nourriture. Ils sont bien souvent le symptôme d’une souffrance réelle, qui ne peut s’exprimer autrement. Dans la plupart des cas, le trouble survient suite à un évènement dit déclencheur, le plus souvent un traumatisme. Les personnes qui souffrent de TCA ont en outre des caractéristiques psychologiques assez semblables : elles souffrent de manque de confiance et d’estime de soi, d’excès de perfectionnisme ou encore de besoin de tout maîtriser. Les TCA enferment leurs victimes dans une souffrance solitaire dont il est très difficile de sortir sans l’aide de spécialistes. Ils nécessitent une approche qui soit à la fois nutritionnelle, comportementale et psychologique. Lors de cette soirée, Jean-Michel Gurret, psychothérapeute, créateur de la méthode Mentalslim sur internet (www.mentalslim.fr) et auteur du livre "Maigrir avec l'EFT", vous parlera de son expérience en la matière et vous expliquera comment avec une technique simple telle que l'EFT vous pouvez arriver à maitriser certains aspects des TCA.

Pour tous renseignements : Librairie Pythagore - 30, rue de Hesperange - L-1731 Luxembourg - Tél: +352 22 24 37 - Fax: +352 22 07 25 - [email protected]

Voici 10 chiffres déprimants sur les 18/35 ans

"Le restaurant universitaire le midi, des pâtes et un peu de gruyère le soir. Ça vous rappelle quelque chose? C'est que vous avez été ou que vous êtes encore un étudiant en galère. Les comportements alimentaires des jeunes ne sont pas exemplaires. Mais la mauvaise alimentation n'est pas uniquement liée au petit budget étudiant.

Une enquête réalisée par Ipsos pour Doing Good Doing Well, à l'occasion de la 33e journée mondiale de l'alimentation, dresse un état des lieux inquiétant de la situation des jeunes, qui va bien au-delà de leurs assiettes. Stress, solitude, mauvaise qualité du sommeil, troubles du comportement alimentaires, sont autant de mal-êtres mis en évidence par cette enquête réalisée auprès de 1001 personnes âgées de 18 à 35 ans.

Interrogés sur leurs habitudes alimentaires, leur état psychologique, leur rapport aux écrans, à leur poids ou leur hygiène, les résultats de ces jeunes mettent en évidence une forme de crise qui n'est pas uniquement sanitaire mais qui dérive sur tout leur mode de vie.

L'étude montre par ailleurs que la naissance d'un enfant ou le fait de décrocher un emploi ne sont pas des facteurs mettant à l'abri du mal-être.

Stress chez les jeunes

54% des jeunes estiment vivre un niveau de stress élevé, que ce soit dans leur vie professionnelle ou dans leur vie étudiante.

Solitude

22% des jeunes, soit près d'un sur quatre, se sentent "souvent" très seul. Devenir salarié n'améliore pas vraiment ce phénomène: 20% se sentent encore seuls.

Manger devant un écran

50% des jeunes prennent leur petit déjeuner devant un écran, 47% au déjeuner et encore plus le soir au dîner: 63%. Sans compter ceux qui en profitent pour envoyer des mails et des SMS...Les parents sont un peu moins accro mais manger devant son écran reste fréquent.

Manger trop rapidement

10 minutes, c'est le temps moyen pris pour un petit déjeuner. Le déjeuner et le dîner prennent un peu plus de temps heureusement, respectivement 26 et 29 minutes. Le fait d'avoir des enfants n'augmente qu'à peine le temps de repas.

Stress et alimentation

22%, soit près d'un quart des jeunes, se disent trop stressés pour pouvoir avaler un morceau...

Manque de moyen

Presque un étudiant sur deux (46%). C'est le nombre de jeunes qui sont sur la corde raide, tandis que 30% arrivent tout juste à boucler leur budget. 16% n'ont pas cette "chance" et disent ne pas s'en sortir.

Manger, c'est aléatoire

Conséquence du manque d'argent: une fois sur deux, 22% des jeunes contrôlent leur envie de manger.

Rapport au poids biaisé

34% des jeunes se révèlent être en état de surpoids ou d'obésité, 6% en état de maigreur extrême. Les choses s'empirent à partir de 30 ans.

Pas de sport (ou peu)

41% des jeunes ne font pas une seule heure de sport. Ici encore, c'est pire chez les 30-35 ans.

Illusions sur la nourriture

Paradoxalement, 54% des étudiants ont le sentiment de manger plus équilibré qu'il y a deux ou trois ans... Ce qui explique pourquoi les problèmes de poids sont sous-estimés."

Source huffingtonpost.fr

Pour info, aujourd'hui 16 octobre 2013 est la journée mondiale de l'alimentation.

Le thème officiel de la la Journée mondiale de l’alimentation – annoncé en chaque début d’année par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) – sert de guide aux célébrations de la Journée et contribue à mieux appréhender les problèmes et solutions dans la lutte contre la faim dans le monde. 

Dans le cadre CRP de Lyon (Centre Régional de Prévention des Institutions de Retraite), j'interviendrai le mardi 15 octobre à 14h00 lors d'un atelier sur la gestion du stress.

Au programme : comment les retraités peuvent-ils se servir de l'EFT dans la prévention du vieillissement, comment gérer leurs problèmes de la vie courante, les douleurs, le stress...

Ensuite, les 16, 17 et 18 octobre j'animerai la formation EFT dans le cadre du Master Symbiofi Gestion des émotions sur le campus du CHU de Lille.

Très belle semaine à vous,

Jean-Michel GURRET

Retrouvez-moi un vendredi soir par mois de 19h30 à 21h30 pour un cabinet public.

Ces rencontres riches en émotions sont principalement centrées sur une mise en pratique vivante de l’EFT (Emotional Freedom Techniques) et sur l’ensemble des outils vous permettant de vous libérer de vos traumas, des émotions perturbantes liés à des souvenirs douloureux, des pensées négatives.

Le changement émotionnel est au centre de ces soirées, aussi bien sous ses aspects thérapeutiques qu’au niveau du développement de vos capacités. Les thèmes traités sont improvisés en fonction du public présent et des demandes exprimées.

Des démonstrations en direct sont effectuées sur des volontaires du public qui acceptent d’être filmés. Vous découvrirez ainsi de manière très concrète toute la richesse la cet outil thérapeutique qu’est l’EFT.

Prochain cabinet animé par Jean-Michel Gurret à l'Arche - 40, rue Louis Blanc 75010 Paris -  le 1er novembre et le 6 décembre .

Réservez votre place ici : :http://www.weezevent.com/cabinets-publics-eft: 

J'ai lu pour vous dans le HuffingtonPost l'info suivante :

"Pour essayer de venir à bout du tabac, la "Cancer Society" en Finlande a décidé d’employer les grands moyens, en surfant sur les nouvelles technologies.

Conçu par l’agence publicitaire finlandaise "358", le site interactif "tobaccobody"compare le corps d’un fumeur avec celui d’un non-fumeur.

Boutons d’acné, dents jaunes, mauvaise haleine, teint et cheveux ternes, risques d’ulcère, souffle court… La liste des effets secondaires néfastes est encore longue et les images tout aussi rebutantes."

Alors pas d'hésitation, je me libère de la cigarette en 15 jours en cliquant ici :https://mag.aujourdhui.com/coaching/JeanMichelGurret/arreter-de-fumer

Aujourd'hui 26 septembre 2013 - Les célébrités s'unissent  pour soutenir la toute première 'JOURNEE DE L'EX-FUMEUR'.

Aujourd'hui, différents événements se déroulent dans toute l'Europe à l'occasion de la toute première « Journée de l'ex-fumeur », une initiative de la campagne « Les ex-fumeurs, rien ne les arrête », et la première journée de sensibilisation à la santé visant à célébrer les exploits des ex-fumeurs où qu'ils se trouvent.

Oubliez les effets nocifs de la cigarette et pensez plutôt aux bienfaits de l'arrêt de tabac.

Avec le programme "Je me libère de la cigarette en 15 jours" de Jean-Michel Gurret, j'arrête de fumer en douceur avec chaque jour un nouvel enregistrement et bien d'autres outils à ma disposition.

Je m'inscris en cliquant ici : https://mag.aujourdhui.com/coaching/JeanMichelGurret/arreter-de-fumer

Attention, âmes sensibles s'abstenir…

Les Etats-Unis ont lancé l'année dernière une campagne choc anti-tabac. Dans une des vidéos, une femme, quasiment chauve et défigurée, raconte son cancer de la gorge d'avoir trop fumé. Ecoutez son témoignage : http://www.minutebuzz.com/marketing--100-000-fumeurs-de-moins-aux-usa-grace-a-une-campagne-choc-anti-tabac-tips-27247/

Arrêtez dès maintenant de fumer avec mon programme "15 jours pour me libérer de la cigarette"  en cliquant ici : https://mag.aujourdhui.com/coaching/JeanMichelGurret/arreter-de-fumer

Comment la méditation de pleine conscience peut vous aider à arrêter de grignoter

Il semblerait que nous soyons programmés pour apprécier les aliments riches en calories et dépourvus de tout intérêt nutritionnel, en dépit de nos bonnes volontés. Un comportement paradoxal qui a incité des chercheurs de l'Université Swansea et de la ville de Londres à se pencher sur une stratégie efficace pour lutter contre le grignotage. Parue dans le journal britannique Health Psychology, l'étude présente les résultats d'une expérience dans laquelle les individus n'ont pas cédé à leurs tentations, à l'aide d'une technique de "pleine conscience".

Les participants recrutés pour réduire leur consommation de chocolat, ont été aléatoirement assignés dans un des trois groupes stratégiques: celui du "désamorçage" cognitif, celui de l'acceptation et enfin celui du contrôle. Équipés d'un carnet dans lequel ils doivent reporter le nombre de chocolats consommés pendant cinq jours, chacun des groupes avait des instructions précises, censées raisonner leurs stratégies anti-grignotages.

La méthode du "désamorçage" cognitif s'illustre par l'intention de changer la relation entre l'individu et ses envies : celui-ci doit se distancier d'elles, une technique souvent utilisée par des praticiens. Elle a été expliquée au premier groupe par le biais métaphorique du "conducteur de bus" : à chaque fois qu'une irrésistible envie de chocolat se présentait, ils devaient penser au fait que leurs objectifs personnels conduisaient un car dont les passagers étaient ces tentations. Une prise de contrôle de leur part était ainsi rendue quasiment impossible par la seule force de l'esprit.

Le groupe d'acceptation, quant à lui, venait à bout des envies en y cédant, plutôt qu'en faisant l'effort de les contrôler.

Enfin, ceux qui étaient sommés de se contrôler utilisaient une technique de relaxation impliquant la contraction et la décontraction de certains muscles.

Au vu des résultats, il en ressort clairement que la méthode du "désamorçage" est efficace : à 13 grammes contre 37, le nombre de chocolats mangés du premier groupe est significativement inférieur à celui du groupe censé se contrôler physiquement.

En somme, vous savez ce qu'il vous reste à faire : s'il n'est pas question de devenir esclave de ses envies, il n'est pas la peine non plus de lutter contre elles avec hargne. Identifier et accepter vos émotions pour mieux vous mettre en retrait est peut-être la meilleure des solutions dans la guerre contre le grignotage.

Source : Le HuffPost

Bonjour à tous,

Avec l’aide de notre diététicienne Delphine Michel, je vous partage 10 points clefs pour mieux manger et booster votre perte de poids si besoin.

-       1/ Aidez-vous de nos suggestions de repas et équivalences alimentaires dans votre programme – Confectionnez de délicieuses recettes nutrition vitalité !

-       2/ Petit déjeuner équilibré : 1 boisson chaude sans sucre + 2 tranches de pain non blanc + 1 noisette de margarine enrichie en oméga-3 + 1 laitage + 1fruits frais ou 150 ml de 100% pur jus

-       3/ Déjeuner complet : Entrée de crudités + 1 portion de viande poisson œuf + 150g maximum de féculent cuit + légumes à volonté + 1 laitage + 1 fruit

-       4/ Diner plus léger : Option : entrée de crudités / 1 portion plus petite de viande poisson œuf ou équivalent protidique + légumes à volonté + 1 laitage ou 1 portion de fromage + 1 fruit

-       5/ Augmentez la dose de légume le midi et commencez par une entrée de crudité avec une petite vinaigrette maison à l’huile de noix, colza, olive…

-       6/ Misez sur les aliments riches en fibres et les moins transformés

-       7/ Prenez 2 à 3 portions de fruits  et 3 laitages maigres ou équivalents par jour

-       8/ Hydratez-vous tout au long de la journée et buvez avant d’avoir soif

-       9/ Prenez le temps de savourer et mastiquez bien chaque bouchée

-       10/ Mettez votre carnet alimentaire à jour et si vous êtes dans le programme, échangez chaque semaine via les questions diététiques pour bénéficier d’un bon suivi et maximiser vos chances de réussite !

Retrouvez les conseils de Delphine sur son blog Nutrition Santé

Je vous souhaite une très belle rentrée !

Jean-Michel