En panne d'idée pour votre menu de Noël ou Nouvel an ? Pas de panique, j'ai la solution en vous offrant ma sélection de 30 recettes festives issues de nos différents programmes de coaching.

Alors que choisirez-vous sur cette carte ?

APERITIFS

• 1.       Bouchées concombre saumon fumé (MM)
• 2.       Timbale de saumon et crevettes (MM)

ENTREES

• 1.       Saumon fumé et blinis au sarrasin et sa sauce fraîche (SM)
• 2.       Noix de Saint-Jacques rôties aux noisettes  (MMN)
• 3.       Terrine de foie gras (MM)
• 4.       Taboulé d’herbes (MMN)
• 5.       Terrine de saumon aux légumes (MR)
• 6.       Flan aux champignons (MR)
• 7.       Huitres gratinées (MR)
• 8.       Coquilles Saint Jacques sur lit d’endives (MS)
• 9.       Huitres chaudes au champagne (MS)

PLATS

• 1.       Dinde aux marrons (SM)
• 2.       Noix de St Jacques poêlées à la vanille (SM)
• 3.       Caille aux champignons des bois (SM)
• 4.       Canard aux navets (MMN)
• 5.       Ailes de raie au vinaigre de cidre (MMN)
• 6.       Papillote de saumon (MMN)
• 7.       Pintade aux lentilles (MR)
• 8.       Canard aux pommes (MS)
• 9.       Chapon mariné aux épices et aux champignons (MS)
• 10.    Gambas au gingembre  (MS)
• 11.    Magret de canard à l’orange et vinaigre de Zérès (MM)
• 12.    Poêlée de Saint-Jacques à l’échalote (MM)
• 13.    Emincés de veau au miel et au gingembre (CGN)
• 14.    Poêlée de courgettes aux queues de gambas et au curry (CGN)

DESSERTS

• 1.       Brochettes de fruits (MMN)
• 2.       Ile flottante diététique aux fraises (MMN)
• 3.       Vacherin glacé en verrine (SM)
• 4.       Nems à la mangue, coulis de chocolat (SM)
• 5.       Crème au thé vert (MR)
• 6.       Meringues à la fleur d’oranger  (MR)
• 7.       Gâteau au chocolat noir (MR)
• 8.       Fondant au chocolat (MS)
• 9.       Mousse aux fruits rouges (MS)
• 10.   Stracciatelight (MM)
• 11.   Sorbet minute au sirop d’agave (CGN)
• 12.   Poêlée de poire et raisin muscat (CGN)

Révélez en commentaire vos 3  recettes préférées :)

Aurez-vous le tiercé gagnant ?

Légende : SM = Savoir Maigrir ; MM = Méthode Montignac ; MR = Méthode Rougier ; MS = MentalSLIM ; MMN = Maigrir 100% Nature & CGN = Chrono-Géno-Nutrition

Au plaisir de vous lire et d'échanger !

Delphine Michel – Diététicienne Nutritionniste - Paris

Ambassadrice - Responsable diététique Aujourdhui.com

Retrouvez-moi sur Facebook - Twitter et Youtube !

Le boom des réseaux sociaux à crée une nouvelle génération de paparazzis de l’assiette ! Photographier ses plats est devenu un rituel et les photos de nourritures sont les choses les plus partagées aux quatre coins du globe.

Un chiffre pour illustrer ce phénomène : 10 milliards de clichés ont été posté en 2011 dont un sur cinq sur Facebook (source : magazine professionnel  L’Hôtellerie Restauration). Et les applications font "recettes" : Instagram, FoodReporter, EvernoteFood...

 Flashs au restaurant !

Vous l’avez également vu dans les restaurants, ça flash de partout ! La photo du foie gras au chutney de figue, en passant par le Tournedos Rossigny ou encore le meilleur cheesecake de Paris… Hmmm... je suis sûre que vous avez l'eau à la bouche donc en les photographiant... Et le fait maison n'a pas dit son dernier mot pour le plus grand plaisir de votre diététicienne qui vous encourage à prendre plaisir aux fourneaux et à nous partager vos chefs d’œuvre culinaires via vos blogs!

L'application FoodReporter

FoodReporter est une application Smartphone qui permet d’immortiliser ses plats et de les partager directement avec une communauté de gastronautes. Possibilité également de vous géolocaliser afin de montrer les plats du restaurant et d’avoir les avis en direct. Si on aime, on ne like pas comme sur facebook mais on « miam » !

Cependant sur FoodReporter, je regrette que les plats photographiés soient pour une majorité des plats très riches en sucres et en graisses… souvent des aliments de mauvaises qualités nutritionnelles.

J’ai donc la solution et  j’ai décidé de me transformer en NutriReporter et de vous montrer mes assiettes qui ont une spécificité, elles sont  Nutrition Santé !  ;) J’ai d’ailleurs posté hier mon 1er cliché en direct de notre cantine d’entreprise à la Tour Montparnasse. Si cela vous intéresse, je vous montrerai chaque semaine 3 à 5 de mes repas.  Aimeriez-vous savoir ce que mange une diététicienne ?

Et vous, êtes-vous ou aimeriez-vous devenir un photographe culinaire en herbe qui donne le bon exemple sur la toile ?

Source : madame.lefigaro.fr

Au plaisir de vous lire et d'échanger !

Voici une petite vidéo prise lors de la rencontre Aujourdhui.com et de mon atelier "Savoir bien faire ses courses" d'octobre dernier. Vous reconnaîtrez peut-être les voix de certaines personnes de la communauté... ;p

N'hésitez pas à me donner votre avis et à me soumettre vos attentes pour de nouvelles vidéos Nutrition-Santé.

Je vous invite également à vous abonner à :

• - ma chaîne YouTube
• - mon facebook professionnel
• - mon twitter 

Des idées de thèmes Nutrition-Santé qui vous plaisent  ?

Au plaisir de vous lire et d'échanger :)

Vous avez du mal à boire 1,5 litre d'eau chaque jour ? Vous aimeriez apporter une nouvelle saveur mais sans sucre et sans édulcorant rajouté ?

J'ai la solution et je souhaite vous faire découvrir un produit naturel, acalorique et délicieux que je bois depuis plus de 20 ans : l'Antésite ou le concentré de réglisse !

Avantages Nutritionnels et en phytothérapie

• -          Aucune calorie ! (=acalorique)
• -          Pas de sucre et pas d’édulcorant
• -          100% naturel donc aucun produit chimique ou additifs rajoutés
• -          IG à zéro donc pas de pic insulinique responsable du stockage des graisses
• -          Réglisse : vertus cicatrisantes, apaisantes, anti-inflammatoires

Avantages pratiques

• -          Très économique : 13 centilitres d’Antésite peut aromatiser 60 litres d’eau !
• -          Donne une bonne haleine fraîche
• -          Très désaltérant
• -          Facilement transportable

Histoire du produit

L’Antésite a été inventée en 1898 par Noël Perrot-Berton, un pharmacien en Isère, passionné par l’ex-traction des plantes et leurs vertus médicinales. La recette reste inchangée depuis près de 114 ans et la gamme s'est élargie avec des parfums naturels : menthe, citron, cola, pamplemousse...

Le saviez-vous ?

Il est possible de l’utiliser en ingrédient comme pour rehausser un foie gras poëlé ou encore dans une flambée d’ananas. Je vous réserve de nouvelles recettes très bientôt. Surprises...

A noter : si vous souffrez d'HTA, ce produit est à éviter à cause de l'ingrédient principal, le réglisse.

Où trouver de l'Antésite ?

• -          Dans notre boutique en ligne  : cliquez-ici
• -          Au rayon boisson de certains supermarchés (souvent que le parfum menthe...)

Mon préféré est l'Antésite menthe, et vous ?

Au plaisir de lire vos réactions et avis. ;)

Découvrez les avantages de l'outil "Question Diététiques" lors d'un programme de coaching minceur sur Aujourdhui.com.

- A quoi sert cet outil en ligne ?

- Pourquoi est-il l'outil N°1 pour rentrer en intéractivité avec votre coach et son équipe de diététiciennes?

- Quels genres de questions poser ?

- Comment cet outil en ligne va vous aider à améliorer votre hygiène alimentaire ?

Envie de vous partager une petite vidéo qui fait le buzz actuellement.

"Chaque jour en France' ou les "habitudes de vie des français en 24h".

Regardez cette vidéo et dites moi ce que vous en pensez.

Je donnerai très bientôt mon avis sur l'histoire des baguettes et des pâtes à tartiner..

Y'a t'il des chiffres clefs qui vous surprennent ? 

Qu'est ce qui a le plus capté votre attention ?

Au plaisir de vous lire et d'échanger !

Aujourdhui je vous propose un petit zapping sur les articles de mon blog que vous avez préférés ou le plus commentés.

En cliquant tout simplement sur le titre, vous serez automatiquement dirigé vers l'article correspondant.

Minceur

• 5 conseils pour se fixer un bon objectif minceur
• Connaissez-vous les balances impédancemètres ?
• Top 10 des meilleurs conseils alimentaires pour mieux manger et perdre du poids
• Les bienfaits du son d’avoine
• La vision de la femme vue par la publicité
• 8 conseils pour limiter les envies de sucre
• Garder la ligne durant le Ramadan
• Améliorer sa posture pour paraître plus mince
• Le calcium favoriserait la perte de poids

Nutrition

• Votre petit déjeuner et vous une histoire d'amour
• J'ai testé un pain diététique révolutionnaire !
• Des insectes dans votre assiette
• Des algues dans votre assiette
• Transformer vos repas en rituel de dégustation
• Le menu le plus sain au monde ?
• 8 raisons de succomber au fruit défendu, la pomme !
• Autopsie d'un pot de Nutella
• Sondage : quel type de recette aimeriez-vous retrouver sur Aujourdhui.com ?
• Le menu le plus sain au monde ?
• 48 idées de plateaux TV diététiques
• Savez-vous ce que représente une portion ?
• Découverte : un chocolatier trouve la recette du chocolat qui ne fait pas grossir !

N'hésitez pas à partager vos préférences;  à réagir dans les commentaires et aussi à me faire part de vos souhaits pour mes futures parutions :)

Alors quel article détronera mon record des 35 commentaires ? :)

Hier, j'ai eu le plaisir de tourner pour M6 l'émission 100% Mag. Expérience que j'ai adorée et que j'espère renouveler très bientôt pour plein d'autres thèmes en Nutrition-Santé.

J'ai d'ailleurs quelques idées de sujets novateurs en tête et vos avis sont également plus que les bienvenus.

Là le sujet concernait les sauces vinaigrettes et je devais décrypter les étiquettes de 5 sauces du commerce : donner mon avis sur leur qualité, des astuces pour savoir choisir les meilleures... J'ai accentué bien évidemment sur le fait que rien ne vaut le 'Fait maison"et révélé comment alléger  une sauce vinaigrette... + d'autres conseils...à découvrir... :)

Je pense passer environ 1 minute 30 à l'antenne.

Je n'ai pas encore la date exacte de diffusion mais ce sera dans 2 semaines environ. Dès que je le sais je vous le dis ici en commentaire de mon blog ;)

Serez-vous parmis les 3 millions de téléspectateurs à regarder 100% Mag?

Quels sont les thèmes qui vous intéressent ?

Au plaisir de vous lire et d'échanger :)

PS : Découvrez les photos sur mon facebook !

Faîtes-vous parti des 3 français sur 4 qui ne consomment pas assez de vitamine C ? Parce qu'elle participe activement au renforcement de notre système immunitaire, elle nous permet d’être moins fatigué et aussi de lutter contre les infections type rhume, grippe à l'approche de l'hiver.

En moyenne les Apports Journaliers Recommandés (AJR) oscillent entre  80 et 125 mg de vitamine C chez les fumeurs… Et vous vous en serez douté, ce sont les fruits et légumes colorés qui détiennent la palme d’or ! :)

Pour aller plus loin et mieux manger en essayant d’éviter « the big rhube », je vous dévoile mon top 10 des aliments de saison (hiver) riches en vitamines C :

-         1.  « Superaliments » : baie de gogi fraîche 2500mg/100g – Acérola 1500mg/100 – Camu-camu 2500mg/100g

-          2. Persil-basilic frais : 200mg/100g

-          3. Poivron cuit ou radis noir cru : 100mg/100g

-          4. Kiwi : 80mg/100g

-          5. Chou-rave – chou de Bruxelles - brocoli cuit – chou rouge ou blanc cru: 60mg/100g

-          6. Orange : 53mg/100g

-          7. Jus d’orange frais – jus de citron frais : 50mg/100g

-          8. Clémentines et mandarines : 41mg/100g

-          9. Mâche : 38mg/100g

-          10. Pamplemousse ou jus frais : 37mg/100g

Mes 5 Nutri-conseils :

-          1/ Nouveau rituel du petit déjeuner : prenez le temps de vous préparer un délicieux jus d’orange pressé : un verre de 200ml va couvrir vos besoins journaliers

-          2/ Privilégiez les kiwis en dessert sur vos autres repas et n’oubliez  pas : une portion de fruit = 100g = 2 kiwis

-          3/ Rajoutez au maximum du citron, du persil et du basilic frais dans vos plats !

-          4/ Possibilité de faire une petite cure de vitamine C en complément alimentaire mais essayez d’abord d'augmenter progressivement votre consommation de fruits et légumes.

-          5/ Un fruit malin à emporter dans le sac : vive les clémentines ou mandarines !

Le saviez-vous ?

L’acide ascorbique participe à des centaines de processus dans notre organisme! Ses trois principales  sont le maintien de la fonction immunitaire, aider à la fabrication du collagène et son effet anti-oxydant qui protège nos cellules contre les dommages provoqués par les radicaux libres (action anti-vieillissement).

Alors prêt à mettre + de vitamine C dans vos menus ?

D'autres conseils possibles... au plaisir de lire vos commentaires, réactions et autres astuces !

Le SIAL, Salon International de l'Agroalimentaire est l'évènement le plus important de l'agroalimentaire mondial. C'est là où sont révélées les grandes tendances alimentaires des années à venir et ce salon vient juste de se terminer sur Paris. Aussi, sur les 19 innovations récompensées, je souhaite vous faire découvrir mes 6 coups de coeur.

1. Le sel liquide

Permet de réduire de 5 fois sa consommation de sel. 1 ou 2 vaporisations suffisent et en plus il est riche en minéraux et 100% naturel. Découvrez-le dans notre E-boutique ! (Nous étions en avance sur les tendances !)

2. Les graines de chanvre

Le chanvre est d'ordinaire consommé sous la forme de marijuana. Mais découvrez sa graine riche en oméga-3 et en protéines pour un snack intelligent ou bien rajoutée dans vos plats comme épices.

3. Wikicell : un emballage qui se mange

L’enrobage alimentaire est consommable. Idée originale et beau potentiel écologique pour l'élaboration de futurs produits.

4. Huile de homard

Redécouvrez une huile d’olive infusée aux carapaces de homard… Une version chic de relever vos plats et d’épater vos convives !

5. Gastropeint : la  peinture qui se mange

Sauce vendue avec pinceau afin de mieux contrôler la quantité de sauce servie et d’en faire des présentations graphiques dans l’assiette. La présentation du plat prend une place de plus en plus forte et tant mieux !

6. Eau de safran ou l'or rouge abordable

Un spray de safran sans conservateurs ni additifs pour rédécouvrir cette épice qui vaut plus de 30000€ le kilo ! (Source LaTribune) Mettez une touche de luxe dans vos plats en rajoutant simplement une pulvérisation en fin de cuisson.

En résumé au niveau des tendances, on veut du pratique, revenir à des produits naturels et garder la notion de plaisir,. On veut rajouter la petite touche de nouveauté voir de luxe pour étonner ses convives.

Et vous quel serait votre produit coup de coeur ?

Qu'attendez-vous des produits de demain ?