Poisson ou viande blanche...on ne peut vraiment pas manger de viande rouge??

Mammie, tu fais également le programme anti-cholestérol? Depuis quand?

C'est sur cette idée de sauce!

Chaoline et Stephcholes vous avez testé les recette déjà? 

A très vite! et merci !!!

 bonjour dadou,

pour une fille du nord , voici une recette du sud , bien ensoleillé mais sans les inconveniants graisseux de la bouillabaisse traditionnelle .

j'espere que tu aimeras !

Bouillabaisse revisitée

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Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour une entrée légère. Ingrédients pour 1 personne : 100 g de filets de rougets  50 g de filets de colin  100 g de fenouil  200 g de tomates pelées, au jus  50 g de blancs de poireaux en rondelles (surgelés)  1 CàC rase de concentré de tomates  1 petit oignon  1/4 de gousse d'ail  Persil, thym  Safran  Sel, poivre  Croûtons aillés :  4 tranches de pain complet (60 g)  1 CàC d'huile d'olive  1/2 gousse d'ail  Sauce pimentée Marche à suivre : Laver le fenouil et le couper en petits dés. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole antiadhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées, le concentré de tomates, le persil, le thym, le safran. Prendre un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 mL de liquide, à verser dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.  Pendant ce temps, faire précuire les poissons au micro-ondes, pendant 5 minutes.  Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson, remettre sur le feu, et terminer la cuisson pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.  Croûtons aillés (Formule confort 1400 Kcal) : Badigeonner chaque tranche de pain d'huile d'olive, frotter avec la gousse d'ail et rajouter une goutte de Tabasco. Faire griller sous le grill du four, casser en morceaux et servir avec la Bouillabaisse.

salut des recettes afin de lutter contre le mauvais cholestérol et bien j'ai deux recettes que j'appréci beaucoup :-) les voici et bon appétit (si tu es intéressé pour que je t'en donne d'autre n'hésite pas a me demander ok)

recette 1 : Blancs de poulet farcis au fromage
Ingrédients pour 1 personne :

150 g de blancs de poulet
1 tranche de Tranchette de fromage (fromage)
Persil
1/4 d'oignon
Sel, poivre
Noix de muscade râpée
Fil de cuisine ou cure-dents

Marche à suivre :

1. Entailler le blanc de poulet en portefeuille : inciser sur la tranche (le côté) du blanc de poulet, tout en longueur. Découper la toastinette en petites lanières.

2. Déposer les lanières de fromage à l'intérieur du blanc de poulet pour le farcir, poivrer, râper un peu de muscade et saupoudrer de persil hâché.

3. Fermer le blanc de poulet à l'aidre d'un fil de cuisine (le ficeler pour éviter que le fromage ne sorte à la cuisson) ou, à défaut, faire tenir le blanc de poulet à l'aide de cure-dents.

4. Emincer l'oignon et le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le blanc de poulet farci et le faire dorer de chaque côté.

5. Baisser le feu, poursuivre la cuisson 5 minutes pour que l'intérieur soit bien cuit et le fromage fondant.

6. Assaisonner, servir de suite.

7. Bon appétit !

Recette 2 : Filets de cabillaud à l'échalote

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de filets de cabillaud
30 g d'échalotes
1/4 de jus de citron
1 CàC de moutarde
1/2 fromage blanc nature 0 % de MG
Sel, poivre
Persil

Marche à suivre :

Préchauffer le four à 190 °C.
Faire une réduction d'échalotes : ciseler les échalotes, les faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente, ajouter un peu d'eau et de jus de citron, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Mélanger le fromage blanc, le jus de citron restant, la moutarde, le sel, le poivre et le persil hâché.
Dans un plat à gratin, déposer le lit d'échalotes, disposer le poisson par-dessus, et recouvrir du mélange au fromage blanc.
Enfourner pendant 15-20 minutes et servir à la sortie du four.