Purée de patate douce : osez la purée de patate douce !

Bonsoir !

L’automne est arrivé, nous allons donc commencer à déguster des plats chauds pour nous réchauffer.

Je vous propose ainsi de garder une note d’exotisme avec la purée de patate douce.

Sur mon blog au sujet de la patate douce, je vous offre 2 recettes dont celle-ci qui me plait beaucoup :

PUREE DE PATATE DOUCE EXOTIQUE

1 kg patates douces pelées, en gros morceaux

1 cm de gingembre frais, haché finement          

1 c. à café de curcuma  

1 c. à café de coriandre

1 c. à café de cardamome          

2 pincées de muscade 

1 pincée de cannelle     

Sel et poivre     

Déposer les patates douces dans une casserole moyenne. Couvrir d’eau. Ajouter les gousses d’ail. Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient très tendres.

Retirer l’eau des patates en laissant ces dernières ainsi que les gousses d’ail dans la casserole. Ajouter les épices.

Presser au presse-purée  pour obtenir une purée crémeuse, mais encore légèrement grumeleuse.

Forcément, cette purée de patate douce est pleine d’épices et de saveur !

En surfant sur le web, j’ai vu plusieurs déclinaisons de la purée de patate douce mais vous avez sans doute votre recette, non ??!

Avec une petite viande et un poisson légèrement épicé, la purée de patate douce, c’est un délice ! A peine + calorique que la pomme de terre, alors pourquoi s’en priver ? D’autant plus que la patate douce a l’avantage d’avoir un index glycémique faible contrairement sa fausse cousine, la pomme de terre !

A vos recettes !