voila je t envoie la recette exact celle qui est sur mon blog de cuisine et je peut te dire que si tu suis les instructions il sera réussi.. bisous

Ingrédients :

1 oignon haché,
3 tomates fraîche,
 3 cuil à soupe de tomates concentrée,
harissa ou paprika (en fonction des goûts),
500 gr d'agneau,
 poivre sel,
1 douzaine de merguez,
5 pilons ou  morceaux de poulet,
4 courgettes,
4 carottes,
2 navets,
2 fenouils,
2 tasses de pois chiches,
3 cuil. à café mélange de 7 épices pour couscous  (vente en grande surface),
1 cuil. à café de paprika,
1 verre à thé d'huile d'olive,
1 kg de couscous (grains moyens).

Couper la viande en morceaux, saler, poivrer. Verser dans la grande marmite du couscoussier. Rajouter l'oignon haché, et une tasse d'huile d'olive et laisser mijoter durant 10 min. Une fois la viande un peu roussis
rajouter la tomate concentrée et la tomate fraîche, l'harissa ou paprika.

Recouvrir et laisser bouillir un moment, ajouter 2 tasses d 'eau et 2 tasses de pois-chiche (trempé dans l'eau la veille), remuer et ajouter 1l d eau. Laisser bouillir, pelez carottes et navets. Coupez les carottes en bâtonnets, navets en quartiers et courgettes en tronçons.

Ajoutez les légumes, (carottes, pois chiches, navets), et les épices.

Entre-temps on passe au couscous, il faut le mettre dans une terrine, verser dessus 4 cuil. à soupe  d'huile d'olive et un demi-verre d'eau, bien mélanger entre les doigts pour séparer les grains, le laisser se reposer un moment.

Placer le couscous dans la partie supérieure du couscoussier, et laisser cuire 20 mn, recommencer la procédure  3 fois toutes les 15 mn environ.

 Quand la viande est à point, rajouter les pilons ou  les morceaux de poulet, puis ajouter les légumes (fenouil, courgettes), et laisse cuire a feu moyen/doux.

Faire griller les merguez à la poêle, ensuite les déposer en fin de cuisson dans la sauce.

Le couscous, les viandes, les légumes et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule dans un grand plat, et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec un écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés.