Cuisine mexicaine : et si nous partagions des recettes de cuisine mexicaine ?

J’affectionne particulièrement la cuisine mexicaine, et voici ma recette préférée :

les enchiladas !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 pointe de couteau de purée de piment
400 g de tomates pelées en conserve
250 ml de bouillon de poulet
400 g de blancs de poulet
8 tortillas de maïs
120 g de gruyère râpé
3 c. à soupe de crème fraîche

Préchauffez le four à température moyenne.
Faites revenir l'oignon, l'ail dans une sauteuse avec l'huile.
Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le concentré de tomate, la purée de piment, les tomates égouttées et le bouillon, puis le poulet.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Préparez les tortillas. Garnissez-les de la farce et saupoudrez la moitié du fromage.
Roulez-les et placez-les dans un plat rectangulaire.
Nappez le tout de crème fraîche battue et saupoudrez du reste de fromage.
Faites cuire 15 mn.

Venez découvrir les principaux ingrédients qui composent la cuisine mexicaine sur mon blog.