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langues d'agneau sauce piquante

Ebouillanter les langues pendant 15 mns en cocotte avec un oignon .  laisser refroidir : éplucher les langues en prenant soin de bien enlever le dessous qui est peu interressant 

préparer la sauce 

faire revenir 1 échalote ss gras ;ajouter un peu de tomate ;laisser cuire 5 mns ensuite émincer des cornichons des capres entier une  c a c de vinaigre blanc des oignons au vinaigre Couper les langues les mettre dans cette préparation laisser cuire environ 30 mns y ajouter un peu de crème fraîche assaisonner selon votre goût déguster