Agneau Caramélisé avec un flan d'oignons,poireaux et champignons - Quel délice!

Agneau Caramélisé accompagné d'un savoureux flan d'oignons, de poireaux et de champignons.

Pré-chauffer le four à 350°F.

Ingrédients

• 0.5 kg d'agneau ( Une portion pour 4 personnes )

• 6 gousses d'ail

• 100 ml de vin rouge

• 30 ml d'huile d'olive

• 1 échalotte française

• 30 ml de vinaigre de balsamique

• 15 ml de vinaigre de vin rouge

• 40 ml de miel

• 1 tige de romarin frais

• 2 pincées de moutarde en poudre

• 1 pincées de thym séche

• 125 ml d'oignon haché finement ( 1 gros oignon )

• 200 ml de poireau ( 1 gros poireau )

• 300 ml de bouillon de poulet

• 15 ml de fécule de mais

• 115 g de champignons hachés finement

• le jus d'un demi citron

• 1 pincée de coriande frais

• 80 ml de crême 10-15%

• 3 blancs d'oeuf

• 2 oeufs entier

• Sel et poivre au goût

Préparation et cuisson