Faire des sushis maison

Bonjour,

J'ai envie de cuisiner plus sain (fini les lasagnes surgelées), est-ce que quelqu'un sait  comment faire les sushis à la maison ? Peut-on utiliser tous types de poissons comme Ksushi l'indique ? Autant les restaurant connaissent les normes d'hygiène, moi je ne suis qu'une cuisinière amateure.

J'ai un peu d'appréhension à franchir le pas, le poisson cru peut etre toxique et donner des vers (comme mon chat lol) ou de la diarhée, voire les 2 .

Autre soucis...enfin sushi ! Il faut que je aussi que je m'équipe. Est-ce que quelqu'un cuisine japonais et a déjà utilisé un kit à sushis ? 

Merci d'avance

Gourmandisement votre