Salut, je vous propose ces recettes Tunisiennes:

Salade Mechouia:

Ingrédients:

• 2 tomates
• 5 poivrons
• 2 piments
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de coriandre en graines moulues
• 2 cuillères à café de carvi moulu
• le jus d'un demi citron
• huile d'olive
• sel

1/Mettre les poivrons, les tomates, les oignons, les piments et les gousses d'ail sur une plaque. Les faire griller dans le four.

2/Une fois les légumes grillés de tous les côtés, peler et épépiner les tomates ainsi que les piments et les poivrons. Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

3/Les hacher ou bien les passer rapidement au mixer.

4/Assaisonner avec la coriandre et le carvi moulus. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Saler.

Tajine du bey :

INGRÉDIENTS

• 400g de viande hachée
• 400g d'épinards
• 400g de ricotta
• 8 oeufs
• fromage râpé
• 1 oignon
• tabel karouia
• noix de muscade
• sel, poivre

PRÉPARATION

1. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché et la viande dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter 1 cc de tabel karouia jusqu'à cuisson complète.
2. Laisser refroidir un peu, puis mixer le tout pour avoir une préparation lisse.
3. Ajouter 4 oeufs et 3 cs de fromage râpé, bien mélanger, verser dans un moule, bien égaliser et cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 min.
4. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la ricotta à 3 blancs d'oeufs, saler, ajouter une pincée de noix de muscade.
5. Verser dans le plat sur la couche de viande, égaliser, et cuire 10 minutes.
6. Pendant ce temps, faire revenir les épinards dans une poele non adhésive. Une fois secs, ajouter les 3 jaunes d'oeufs précédemment mis de côté + 1 oeuf entier. Saler.
7. Verser la préparation sur la ricotta, égaliser, et cuire encore 10 minutes.
8. Une fois cuit, laisser tiédir le tajine, sinon le découpage ne sera pas net.

je vous passe le lien, dans ce site vous trouvez des plats tunisiens trop bons ( http://www.latunisienne.fr/ )