Purée de carotte : une purée de carotte exotique

Vous aimez la purée de carotte ?? Rien de mieux qu’une recette de purée de légumes variés pour prendre plaisir à manger vos légumes aux quotidiens. Les purées de légumes mettent de la gaieté dans vos assiettes et les petits comme les grands apprécieront.

Voici une recette de purée de carotte qui sort de l’ordinaire et qui ne manque pas de goût. 

Purée de carotte : mousseline de carotte au curry

Pour 6 personnes 

12 carottes

1 orange

2 oignons

5cl d’huile d’olive

20g de beurre

Sel/poivre

Curry

Eplucher et ciseler finement les oignons. Éplucher les carottes. Couper les en biseaux. Dans

une cocotte, faire suer dans d’huile d’olive et le beurre les oignons et les carottes, ajouter le

curry, assaisonner et cuire à couvert 15 à 20 min. Verser le jus d’orange, faire réduire de

moitié. Mixer et réserver au chaud.

Voilà une purée de carotte qui est très onctueuse et qui ne manque pas de goût….en effet, il s’agit d’une mousseline épicée et fruitée, une merveille pour le palais. Sur la photo, elle est accompagnée d''un tournedos de canard et d''une tuile au parmesan.

Avez-vous une recette de purée de carotte qui sort de l’ordinaire ? Notez que la purée de carotte, c’est bon pour la ligne mais aussi pour le teint!