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En fait le pourcentage de matière grasse est donné pour un extrait sec, sans l'eau qui représente 90 % et plus, et non pas 20% du pot de yaourt, donc c'est minime; ça plait surtout aux fabricants qui augmentent ainsi leur gamme, remarquez qu'ils coûtent souvent plus chers débarassés du gras qui est ensuite réutilisé dans d'autres produits.