Forum minceur › Alimentation équilibrée et nutrition

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posté par rondoudou le 31-07-2007 à 15:11

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Pour varier les plaisirs !

Salade de pommes de terre
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
1 œuf dur
1 botte de persil
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à café de Savora
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
5 cl de vin blanc
Sel, poivre

Hachez finement les échalotes.
Ecrasez l'œuf dur à la fourchette.
Lavez, essorez et effeuillez le persil.
Lavez les pommes de terre. Faites cuire les rattes non épluchées 10 mn (départ à l'eau froide).
Pour la sauce, mélangez les trois moutardes avec le vin blanc, le vinaigre, l'huile et les échalotes. Salez, poivrez.
Battez le tout à la fourchette.
Coupez les pommes de terre Encore tièdes en rondelles.
Disposez-les dans le saladier.
Versez la sauce par-dessus.
Mélangez délicatement.
Décorez avec l'œuf dur écrasé et les feuilles de persil.
Ajoutez du poisson fumé à cette salade... Elle deviendra alors le plat principal.



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posté par rondoudou le 07-08-2007 à 14:32

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Merci Cheyenne.

posté par cheyenne_57 le 07-08-2007 à 12:38

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tu trouve la savora au rayon moutarde mais ce n'est pas de la moutarde en fait c'est un condiment le gout est plutot agreable ça change de la moutarde c'est un pot carré avec une etiquette rouge moi j'ame bien
bisou

posté par rondoudou le 07-08-2007 à 12:09

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J'ai testé la salade de PDT .... EXCELLENT !!!

On a tous apprécié à la maison ...

Y que le "savora" que je n'ai pas mis... je ne sais pas ce que c'est.

Si vous connaissez ... merci

posté par rondoudou le 07-08-2007 à 12:09

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J'ai testé la salade de PDT .... EXCELLENT !!!

On a tous apprécié à la maison ...

Y que le "savora" que je n'ai pas mis... je ne sais pas ce que c'est.

Si vous connaissez ... merci

posté par rondoudou le 31-07-2007 à 15:18

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méli-mélo de légumes
Pour 4 personnes
200 g de courgettes
200 g de carottes
200 g de navets nouveaux
150 g de haricots verts extra-fins
150 g de pois gourmands
1 bouquet de ciboulette
20 g de beurre
50 g de pignons
sel, poivre

Lavez, essuyez tous les légumes.
Epluchez les navets et les carottes.
Equeutez les haricots verts, effilez les pois gourmands.
Détaillez en fines lanières à l'aide de la mandoline, ou d'un couteau économe, les carottes, les navets et les courgettes. Réservez.
Mettez à bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez y les légumes, chacun son tour pendant 8 à 10 mn.
Aussitôt cuits, passez-les sous l'eau froide pour qu'ils conservent leur couleur et leur croquant. Egouttez-les.
Faites mousser le beurre dans la sauteuse, glissez-y tous les légumes et réchauffez-les doucement, en les roulant délicatement les uns sur les autres. Dans une autre poêle, mettez à griller à sec les pignons. Quand ceux-ci ont pris de la couleur, mélangez-les aux légumes.

Variante : Au dernier moment, saupoudrer de ciboulette ciselée.
Les légumes, ainsi cuits al dente, peuvent être aussi assaisonnés comme une salade et servis froids.

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