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salade aux accents du sud
Pour 4 personnes
250 g de blancs de poulet
500 g de mélange de jeunes pousses de salade ou de mesclun
300 g de tomatescerises
80 g de tomates séchées
3 belles branches de basilic
60 g de parmesan
3 c. à soupe de pignons de pin
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d’huile d’olive
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les pignons 2 mn environ, sans matière grasse. Réservez-les dans une assiette.
Détaillez les blancs de poulet en lamelles.
Faites-les cuire dans la même poêle, toujours sans matière grasse, 4-5 mn de chaque côté (ils doivent être bien dorés).
Passez les tomates-cerises sous l’eau, puis coupez-les en 2.
Détaillez les tomates séchées en petits morceaux.
Lavez, essuyez et ciselez le basilic.
Lavez et essorez la salade.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet, les pignons, toutes les tomates et le basilic.
Versez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
Mélangez.
Ajoutez la salade. Mélangez une dernière fois. Parsemez de parmesan râpé ou en copeaux. Servez aussitôt.
Bon appétit !
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recette facile et qui a l'air excellente merci beaucoup