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Vos menus de Ramadhan!!!
Hello les filles!!!
Tout d'abord, je souhaite à toutes celles qui font le Ramadhan, un mois Moubarak.
Une semaine de jeûn et je suis déjà à cours d'idées de menus. Que préparez-vous chez vous?
Merci d'avance.
Mouahhhh!!!!!
salut. alors pas d'autres idées?
poupounette faut absolument que j'essaie ta recette de croissants au saumon 
des que je l'ai vu je me suis rendu cpte que j'avais tt ds mon frigo et elle me donne vraiment envie tes photos.
quant au lien poste par microchris merci aussi faut que je fasse ces msemens farcis ça a l'air delicieux
en plus cuit au four j'ai jamais gouté. (j'ai jamais fais de msemens nature non plus moi je reussis plutot les beghrir (crepes mille trous))
j'aime bien la pastilla au poulet mais la mienne est souvent trop seche
je ne l'ai bien reussi qu'une ou deux fois!
sinon cette semaine j'ai prévu boulette de viande à la tomate, poulet basquaise (j'en raffole), et risotto de poisson et crevettes...
bon courage a toute et surtout toi microchris la première fois est très dure on a des reflexes inconscients mais c' pas grave.
bisou
j'en ai fais 5 petites car c'est pour 5 personnes je les ai fais cuire dans les moules à tartelettes
j'ai utilisé 10 feuilles de bricks donc 2 feuilles par personnes
ingrédients il vous faut :
10 feuilles de bricks pour 5 minis pastillas
5 escalopes de poulet émincées
coriandre
persil
gimgembre 1/2 c à c
cumin 1 c à c
herbe de provence 1/2 c à c
sel, poivre
1 gros oignons
4 oeufs de petit calibre
safran 1 sachet
amandes grillées et concassées
beurre fondu pour badigeonner les feuilles environ 120 g
sucre glace et cannelle poudre pour le décor
préparation :
dans un autocuiseur faire revenir les oignons dans un peu d'huile
ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil
bien mélanger
ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre , herbes de provence et un peu d'eau environ 100 ml pendant environ 15 mn à 20 mn
ensuite normal qu'il y a très peu de sauce laisser réduire un peu à découvert qq minutes ensuite battre les oeufs et les incorporer sur feu tjs allumé bien mélanger les oeufs à la préparation poulet et éteindre le feu
laisser refroidir
préparer un bol de beurre fondu et un autre avec les amandes grillées et concassées ainsi que vos feuilles de brick et commencer le montage
comme indique les images
prendre 2 feuilles pour une pastilla
badigeonner la première feuille sur toute la surface
mettre un peu d'amande 1 c à s environ au centre
ensuite poser la farce de poulet au centre refermer la feuille ça fera un héxagone
prendre la deuxième feuille badigeonner la de beurre
poser la première pastilla (coté ouverture vers le bas )
sur la deuxième feuille de brick
mettre des amandes grillées sur le dessus une petite poignée
et refermer comme précédemment
poser le côté fermeture vers le bas dans un moule à tarte sans matière grasse
faire de même avec les autres
faire cuire à four chaud à 180 jusqu'à dorure
ensuite décorer de sucre glace et cannelle en poudre
ces ptits croissants sont très rapide à réaliser et délicieux
il vous faut :
une pâte feuilletée
courgettes coupées très finement voir photo ci dessous ( perso je les ai passées à la mandoline et ensuite je les ai coupé avec le couteau en petits morceaux )
sel, poivre,
crème boursin ail et fines herbes ou crème fraîche épaisse ça marche aussi
tranche de saumon fumé
préparation :
préparer vos courgettes et les faire revenir dans un peu d'huile à la pôele avec sel, poivre laisser cuire quelques petites minutes elles doivent être fondantes mais c'est comme vous aimez
étaler votre pâte découper la en 6 triangles ou même 8 voir photo ci dessous
badigeonner de crème boursin
mettre un peu de courgettes cuites froides ou tièdes
ajouter le saumon à ce stade je vous conseille de mettre au frais 5 à 10 mn que la pâte se tienne pour former vos croissants
former vos croissants en enroulant votre farce partez de la base de votre triangle
dès que vous avez préparé vos croissants les mettre à nouveau 10 mn au frais
ensuite les faire cuire à 180 à four chaud pendant 10 à 15 mn
ingrédients :
viande hachée
sel, poivre
un peu de coriandre fraîche hachée
1/2 botte de persil plat haché
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à c rase de gingembre
1/2 c à c de cannelle en poudre
2 c à s d'huile
3 petits oignons
3 tomates
huile d'olive
eau tiède environ un litre voir plus selon quantité désirée
une bonne louche de vermicelles ou cheveux d'ange
une louche de pois chiche trempé la veille
préparation des boulettes :
dans un saladier mettre la viande hachée , un peu d'huile d'olive, sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, persil et coriandre bien mélanger le tout et faire des boulettes
préparation :
dans une cocotte mettre les oignons émincées, tomates, l'huile, sel, poivre
laisser fondre les légumes un petit peu
ajouter la cannelle, les boulettes de viande, pois chiche et l'eau tiède et laisser cuire environ 20 mn
ensuite ajouter les vermicelles ( ça cuit rapidement entre 3 à 7 mn selon les type de pâtes )
un conseil : mettre à cuire les pâtes vermicelles quelques minutes avant de servir car elles absorbent la sauce
servir avec du pain maison
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Hummmmmmmm!
J'ai envie de m'inviter chez toi, Poupounette!
Bravo à toutes et bon ramadan!
Bisous
