ce que je trouve très interessant c'est cette petite phrase qui semble anodine et qui pourtant ne l'est pas du tout
: "Plus que sa quantité, c'est la localisation de la graisse qui définit les risques pour la santé."

Définition

Les graisses forment la famille des lipides, par opposition aux protéines et aux glucides (les sucres). Il existe trois types de graisses en fonction de leur composition : le cholestérol, les triglycérides et les phospholipides.

Les lipides sont indispensables à notre corps pour plusieurs raisons. En effet, c'est le constituant essentiel des enveloppes de nos cellules, les membranes. De plus, Ils participent aussi aux processus de la coagulation et à la production d'hormones mais aussi au développement du cerveau chez l'enfant. Certaines graisses nous protègent même contre les maladies cardio-vasculaires.

Le stockage des graisses

Lorsque nous en mangeons, les graisses passent dans le sang. Une partie est utilisée par le corps, l'autre est stockée pour servir de réserves d'énergie. Les lipides sont contenus dans des cellules spécialisées, les adipocytes.

Il y a plusieurs couches de graisse. La première se trouve dans l'hypoderme, la couche la plus profonde de la peau. On parle de "graisses superficielles" et elles représentent 12 % à 25 % du poids du corps. Ce sont elles qui fondent sous l'effet d'un régime. Sous l'hypoderme, il y a encore deux autres couches de graisse : les graisses profondes, qui servent de réserve.

Les adipocytes ont la capacité de grossir pour stocker les lipides : lorsqu'ils sont pleins, ils se multiplient. Et si l'on peut "vider" ses adipocytes grâce à des régimes, on ne peut jamais en diminuer le nombre ! L'idéal est donc é