2 points WW

Préparation : 15 min - Cuisson : 11 min - Réfrigération : 4 h
 4 cs de cacao en poudre non sucré -60 g)
 5 cs d'édulcorant en poudre
 400 g de fromage blanc battu à 0%
 1 petite tasse de café expresso bien serré
 4 blancs d'oeufs
 1 pincée de sel
 1 orange non traitée
 2 cs d'édulcorant liquide pour cuisson
Dans un bol, mélanger le cacao en poudre avec 4 CS d'édulcorant en poudre. Fouetter avec le
fromage blanc puis le café. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter la cuillerée à soupe d'édulcorant restante tout en continuant de fouetter. Mélanger
délicatement la neige à la préparation au fromage blanc tout en soulevant la masse.
Prélever les zestes de l'orange à l'aide d'un zesteur. Les faire bouillir dans de l'eau salée
pendant 1 min pour enlever l'amertume puis les rincer. Les mettre dans une casserole avec un
verre d'eau et l'édulcorant liquide. Porter à ébullition et faire confire dans le sirop pendant 10
min, à feu moyen. Egoutter et laisser tiédir.
Incorporer les zestes dans la mousse (en garder quelques uns pour décorer). Répartir la
préparation dans 4 verres et réserver au réfrigérateur pour 4 heures. Au moment de servir,
disposer joliment les zestes restants.