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c'est quoi dinde/seitan
bonjour,
qq peu me dire ce qu'est la dinde/seitan dans la semaine quatre déjeuner du mercredi?
merci
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Le seitan est une spécialité à base de blé, son nom signifie "protéine" en japonais.
Pour fabriquer le seitan, le gluten (protéine du blé) est séparé mécaniquement de la farine puis pétri avec de l’eau afin d’obtenir une pâte. Celle-ci est ensuite cuite dans un bouillon aromatisé.
Aux Etats-Unis on le nomme Wheat gluten, en Chine mien chin ou encore la nourriture de Bouddah.
MERCI