masala vert de pommes de terre et petits pois

1 kg de pommes de terre à chair ferme (type charlotte)
200 g de petits pois surgelés
1 gros oignon – 2 gousses d’ail
1 belle tomate
2 c. à soupe d’huile
1 boîte de lait de coco non sucré
4 brins de coriandre frais
Pour le masala vert : 2 c. à soupe d’huile d’arachide
2,5 cm de gingembre frais
1 c. à café de grains de fenouil
2 clous de girofle
1 c. à café de curcuma
les graines de 2 gousses de cardamome verte
1/2 piment vert
1/2 c. à café de coriandre en grains
6 brins de coriandre frais
1 bâton de cannelle
Préparez le masala : mixez ensemble les ingrédients (sauf le bâton de cannelle) pour obtenir une purée verte. Mettez cette purée dans une petite poêle et ajoutez le bâton de cannelle.
Faites-la revenir sur feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que l’huile remonte et se sépare de la purée. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir dans le masala 5 min
Otez le bâton de cannelle.
Emincez l’oignon. Pelez l’ail et écrasez-le. Ebouillantez la tomate, pelez-la et épépinez-la. Ciselez la coriandre.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et la tomate. Laissez cuire jusqu’à complète évaporation du liquide.
Ajoutez le lait de coco, salez et laissez cuire 10 mn sur feu moyen.