POTAGE PEKINOIS POUR LE NOUVEL AN CHINOIS

INGREDIENTS pour 4 personnes

100cl DE BOUILLON DE POULE ;2 BLANCS DE POULET ;125 gr DE TOFU

1 BOITE DE POUSSES DE BAMBOU SUSI WAN;( CHAPIGNONS NOIR

2 OEUFS ;7cl DE VINAIGRE DE RIZ ;2 cm DE GIGEMBRE FRAIS;

2C à S .DE SAUCE DE SOJA ;1C à C DE SACAROSE ;CORIANDRE

2 C A CDE FECULE DE POMME DE TERRE;1/2 C à C DE PUREE DE PIMENT

PREPARATION:

1) FAITES TREMPER LES CHAMPIGNONS NOIRS DANS UNE EAU TIEDE

CUISEZ LES BLANCS DE POULET 10mn DANS DE L4EAU BOUILLANTE

PUIS DETAILLEZ-LES EN LANIERES.PELEZ ET EMINCEZLE GINGEMBRE

EGOUTTEZ,RINCEZ,ET COUPEZ LES POUSSES DE BAMBOU EN FINS

BATONNETS

2)DETAILLEZ LE TOFU EN BUCHETTES ET RESERVEZ CELLES -CI

DAZNS L'EAU FROIDE .ESSOREZ ET CISELEZ LES CHAMPIGNONS

NOIRS .BATTEZ LES OEUFS DANS UN BOL

3)PORTEZ A EBULITION LE BOUILLON DE POULE ET VERSEZ-Y

LA FECULE DELAYEE DANS UN PEU D'EAU.TOUT EN FOUETTANT

INCORPOREZSUCCESSIVEMENTS;LESS OEUFS.LA SACAROSE .

LA SAUCE DE SOJA ;LA PUREE DE PIMENT .LES POUSSES DE BAMBOU

LE GINGEMBRE;LES CHAMPIGNONS NOIRS .LE VINAIGRE ;

LE TOFU ET L'HUILE DE SESAME .LAISSEZ CUIRE 5 mN A FEU DOUX

EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS

4)SERVEZ CHAUD DNS DES BOLS PARSEMES

DE FEUILLES DE CORIANDRE

VOILA JE VOULAIS FETER LE NOUVEL AN CHINOIS AVEC VOUS BONNE SOIREE ET BON APPETIT
PATRICIA