FLAN AUX COURGETTES - 2,75 POINTS

 

AUBERGINES FARCIES - 3 POINTS 

LASAGNES DE LEGUMES ET JAMBON - 4,5 POINTS

POULET A LA PROVENCALE - 5 POINTS

JAMBON PÂTES TOMATEES - 5 POINTS

LEGUMES RECONCILIES - 5 POINTS

 

TARTE AUX POIREAUX - 5,5 POINTS 

QUICHE LORRAINE - 7 POINTS

 

HACHIS PARMENTIER - 7 POINTS

Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 cuisses de poulet (4 points pour chaque, sans la peau),
- 2 cc de beurre allégé 41% + 1cc d'huile d'olive (2 points),
- 1/2 oignon, 1/2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 poivron jaune, sel, poivre, épices (au choix : thym, laurier, basilic etc.) : 0 point

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Total : 10 points pour la recette soit 5 par personne.

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Coupez les tomates, le demi-oignon, l'ail et les poivrons en petits morceaux.
Faites revenir (dorer), dans une cocotte ou une casserole, les cuisses de poulet dans le mélange de beurre et d'huile.
Ajoutez les légumes et les épices et laissez mijoter une bonne demie-heure à feu doux.
Régalez-vous !

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Vous pouvez soit accompagner ce plat de riz (qui se mélangera très bien avec la sauce un peu juteuse), soit augmenter la dose de légumes de la recette pour les avoir en accompagnement complet.

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PS : n'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les afficher en plus grand.

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Pour 4 personnes :

Faites cuire 1,2 kg de pommes de terre épluchées (de préférence des pommes de terres à purée) - 18 points.
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Dans un saladier, mélangez 350 grammes de boeuf haché à 5% (10 points) avec un oeuf et environ un tiers de tube de concentré de tomates (3 points pour l'oeuf et le concentré de tomates) et un demi-oignon haché (0 pt). N'oubliez pas d'assaisonner selon votre goût : sel, poivre, persil...

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Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette ou autre. N’oubliez pas de les saler. Homogénéisez la purée à l'aide d'un peu d'eau de cuisson ou de lait écrémé (comptez les points du lait dans ce cas-là).
Ajoutez 4 cuillères à café de beurre (4 points).

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Dans un grand plat à four, couvrez d'abord le fond de purée, puis insérez le mélange boeuf / concentré de tomates / oignon / oeuf. Mettez une nouvelle couche de purée (ce qu'il reste). Recouvrez le tout de 80 grammes de gruyère râpé pour le croustillant (8 points).

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Enfournez le tout 30 bonnes minutes à 220°.

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Et là j'entend déjà que vous me dites : « oui mais ta recette elle ne fait pas 7 points mais 11 ». En effet, et c’est là que je vous livre mon petit secret : à chaque fois que j'ai réalisé cette recette pour 4 personnes, on a pu manger à 6 dessus sans se priver, soit bel et bien 7 points par personne !!

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LES INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

2 cc d'huile d'olive (2 pts)
4 oeufs (8 pts)
1/2 courgette (0 pt)
2/3 aubergine (0 pt)
2 tomates (0 pt)
1 petit poivron rouge (0 pt)

Total : 10 points pour la recette soit 5 par personne.

Coupez les légmes en petits morceaux et mettez les à cuire à feu doux, avec les 2cc d'huile d'olive, dans une poële anti-adhésive recouverte d'un couvercle, durant une vingtaine de minutes. N'oubliez pas d'assaisonner de sel, poivre et épices selon votre goût.

Mélangez les oeufs, un peu comme si vou prépariez une omelette ou des oeufs brouillés. Assaisonnez les et versez les ensuite dans la poële. Laissez à feux doux encore un peu le temps qu'ils cuisent selon votre goût.

Régalez-vous !!! Nous avons mangé ce plat accompagné de pain grillé (1 point par 25 grammes de pain grillé, en supplément) et mon mari a trouvé cela délicieux !

D'où vient cette recette ? Euh ... des restes de mon frigo ! C'est une sorte de mélange entre ratatouille et tchouchouka. Et le nom ? Je voulais l'appeler légumes brouillés (en référence aux oeufs) mais mon chéri m'a dit "mais non tu n'es pas brouillée avecles légumes, avec cette recette c'est plutôt une réconciliation" - en référence à mon peu de goût pour les légumes, du coup je lai appelée légumes réconciliés.

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En entrée, pour 4 personnes :

- 3 ou 4 petites courgettes (0 pt),
- 4 oignons nouveaux (0 pt)
- 4 oeufs (8 pts)
- sel, poivre, tabasco (0 pt)
- 3cc de concentré de tomate (0,5 pt)
- 1/2 cc de beurre (0,5 pt)
- 2 cc d'huile (2 pts)

Total : 11 points, soit 2,75 points par personne.

Couper les courgettes (en petits dés) et les oignons nouveaux et faites les revenir à la poële dans l'huile. Battez les oeufs et incorporez-y vos légumes. Salez, poivrez et mettez à cuire 20 minutes au four dans un plat type plat à cake préalablement beurré.

Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau et ajoutez-y quelques gouttes de tabasco.

Découpez en tranches et servez recouvert d'un peu de sauce.

Merci à schumi83 pour la recette, qui elle incorpore en plus de la menthe fraîche ciselée.

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