Les amateurs de sensations fortes vont apprécier cette recette d'haricots aux piments ! Attention les papilles, ça va chauffer !
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proposée par
aujourdhui.com
type : plat
400 g de haricots secs mélangés
1 boite de tomates pelées
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 piment Jalapeno
1 gousse d'ail finement hachée
1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
1 c. à café d'origan séché
1 c. à soupe de persil haché
Poivre moulu
Sel
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir les oignons et l'ail à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter l'assaisonnement au chili, le cumin, le paprika et l'origan et faire cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
Incorporer les tomates, les piments forts et la sauce pendant encore 10 minutes de cuisson.
Faire tremper les haricots dans de l'eau fraîche au réfrigérateur pendant 10 heures.
Les égoutter et les recouvrir à nouveau d'eau fraîche dans une grande casserole. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Égoutter les haricots et les déposer dans la sauce. Ajouter de l'eau fraîche de façon à couvrir les haricots de 2 cm de liquide. Couvrir et laisser cuire pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, et que la sauce ait épaissi (retirer le couvercle en cours de cuisson si nécessaire).
Assaisonner de sel, de poivre et de coriandre.
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