Salut, aller comme vous avez toutes perdues cette semaine je vous récompenses de mes recettes. Copier a la main, je sait scanner, mais pas faire les montages comme vous sur le blog. Aujourd'hui je vous mets les entrées.
SALADE DE RIZ AU SURIMI : Pour 6 personnes, 180g de riz, 12 bâtonnets de surimi, 1 concombre, 3 petits oignons blancs, 1 boîte de maÏs, 3 c.à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre.
1/Préparez le riz selon le mode d'emploi figurant sur le paquet. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
2/Lavez le concombre et coupez-le en rondelles fines. Rincez et égoutter le maïs. Pelez et émincez les oignons. Taillez les bâtonnets de surimi en petits tronçons. Mélangez tous ces ingrédients avec le riz dans un saladier.
3/Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Versez-la sur la salade. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
0,75 euros/personne, 100kcal, facile, préparation: 10min, cuisson: 20min.
COMPOTEE DE COURGETTES : Pour 4 personnes, 8 petites courgettes, 4 tomates, 2 oignons doux, 1 brin de basilic, 1c à soupe d'huile d'olive, 1c à soupe de vinaigre de xérés, 1c à soupe de sucre, sel, poivre.
1/Epluchez et émincez les oignons doux. Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles de 5mm d'épaisseur. Ebouillantez les tomates après les avoir incisées en croix, passez-les sous l'eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Ciselez le brin de basilic.
2/Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y-revenir les oignons sans coloration. Mettez ensuite les courgettes et faites cuire 10 minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps. Lorsqu'elles sont tendres sous la pointe du couteau, ajoutez les tomates. Salez, poivrez, sucrez, vinaigrez et laissez compoter 30 minutes à feux doux (mouillez d'un peu d'eau si nécssaire). Parsemez de basilic et servez aussitôt.
2,25 euros/personne, 120kcal, facile, préparation: 15min, cuisson: 50min.
TOMATES FARCIES A LA MOZZARELLE : Pour 6 personnes, 6 grosses tomates, 12 tiges de menthe, 18 olives noires, 3 boules de mozzarelle light, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de fleur de sel, 1 c à café de poivre concassé.
1/Lavez les tomates, ébouillantez-les et pelez-les. Evidez-les avec une petite cuillère après avoir ôté leur chapeau. Prenez soin de ne pas les abîmer.
2/Coupez les boules de mozzarelle en deux et enfoncez chaque moitié dans une tomate évidée. Arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez. Replacez les chapeaux.
3/Disposez les tomates dans les assiettes. Décorez de petits bouquets de menthe et d'olives noires. Servez frais.
0,80 euros/personne, 140kcal, facile, préparation: 15min, cuisson: 5min.
GASPACHO DE MELON A LA CREME PIMENTEE : Pour 4 personnes, 2 melons Philibon, 3 citrons verts, 1 gousse de vanille, 60g de sucre semoule + 1c à soupe, 20 cl de crème à 15%, 1/2 c à café de piment d'Espelette en poudre.
1/Prélevez le zeste des citrons verts. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau. Mettez le tout dans 80cl d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
2/Ecorcez les melons, épépinez-les, coupez-les en cubes et mettez ceux-ci dans un saladier. Arrosez-les avec la préparation sucrée bouillante et laissez infuser jusqu'à refroidissement (45 minutes environs). Mixez, passez au chinois et gardez au frais.
3/Montez la crème liquide en chantilly avec la cuillerée à soupe de sucre puis saupoudrez du piment d'Espelette. Fouettez à nouveau, puis réservez.
4/Répartissez le gaspacho dans 4 verres, recouvrez délicatement d'une couche de chantilly pimentée et servez.
2,20 euros/personne, 130kcal, délicat, préparation: 20min, cuisson: 5min, infusion: 45min.
A VOS FOURNAUX
ET
BON APETIT