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QUI a des recettes légères avec les produits de la Guadeloupe ?
Bonjour,
J'aurai aimé partager avec vous des idées pour allégé nos repas des Antilles !
Il y a des volontaires ?
Bisous
Quel plaisir de découvrir vos recettes les filles et,soyez en certaines, je vais me rendre sur vos blogs
tout cela semble si bon. Je mettrai,dès que possible, une recette "légère" pour vous.Bon wk.Amicalement
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GRATIN DE CHOUCHOU
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 chouchous (appelés aussi christophines ou chayottes)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil, thym
- béchamel
- gruyère râpé
Préparation :
Béchamel allégée pour nous :
200ml de lait
8g de maizena
sel
poivre
muscade rape
Faire chauffer le lait et en garder un petit peu de lait froid
Mettre la maizena dans un bol et ajouter le lait froid en mélangeant bien ajouter ceci dans le lait porte a ébullition en remuant sans cesse jusqu'à épaississement soit environ 5 secondes
Assaisonner avec sel poivre et muscade
Faire cuire les chouchous entiers sans les éplucher, 30 à 40 mn, dans de l'eau bouillante (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
Les faire égoutter, laisser dégorger un bon moment (une nuit c'est bien!)
Puis, éplucher les chouchous et les couper en cubes grossiers ou en quartier comme moi.
Faire revenir l' oignon, l'ail et le persil haché et le thym. Mélanger la béchamel, les épices les chouchous.
Mettre dans un plat à gratin, ajouter du gruyère râpé et faire gratiner à four chaud (200°).
En images :
Pour Orionne :
Recette Gambas à la mangue sauce piquante
Pour 4 personnes
Recette postée par Suzi Wan®
Temps de préparation : 15 mn - temps de cuisson : 10 mn
gambas crues: 16 - mangue : 1 - oignon : 2 - 10 brins ciboulette
sauce piquante Suzi Wan : 1 bocal + huile végétale : 2 c. à soupe
+ coriandre : 8 brins
Décortiquez les gambas, incisez le dos dans la longueur sans les couper totalement en deux.
Pelez et émincez les oignons et les ciboules.
Pelez la mangue, coupez-la en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, et faites-y revenir vivement les oignons pendant 2 min.
Ajoutez les gambas, laissez revenir en remuant 2 min.
Versez la sauce piquante, ajoutez la mangue, mélangez bien et laissez cuire sur feu doux 2 min.
Ajoutez la coriandre ciselée, servez aussitôt tel quel ou avec un riz blanc.
Je conseille à tous ceux qui souhaitent rendre la sauce plus savoureuse, cette recette: coupez un piment (oiseau) et enlevez les pépins ainsi que le cœur. Puis, dans un mixeur, incorporez ce piment, 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 2 cuillères à café de xérès et de sauce soja et enfin 2 gousses d'ail Laissez ensuite refroidir. Servez frais.
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top cool, surtout pour les VEG entre nous ;)