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Recette marocaine : dépaysement avec une recette marocaine
Hello!!
Vous aimez la cuisine marocaine ?? Alors RDV sur mon blog spécial cuisine marocaine et vous trouverez des idées RECETTE MAROCAINE.
Vous avez une RECETTE MAROCAINE préférée?? C'est le moment de nous la faire connaitre!
La cuisine du Maroc regorge d'idées, j'ai pu apercevoir des tas de noms de plats que je ne connaissais même pas!
RECETTE MAROCAINE : HARIRA
RECETTE MAROCAINE : FEKKAS
Je suis certaine qu'il y a des Marocaines parmi vous! Merci de partager vos idées RECETTE MAROCAINE avec nous! Pour le bonheur de nos papilles!
MERCI!!!
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Tajine de Petits Pois et Artichauts
Pour 3 personnes
600 g de gigot d'agneau
500 g de petits pois congelés
6 artichauts
Ecorce d'1/2 citron confit
Olives violettes
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre, gingembre
Dans une cocotte-minute mettre l'agneau et l'ail haché, ajouter l'huile d'olive et un petit verre d'eau et les épices.
Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 20 minutes.
Nettoyer les artichauts pour ne garder que le coeur.
Les mettre avec les petits pois dans la cocotte et remettre à cuire à couvert pendant 20 minutes en recouvrant d'eau.
Une fois l'ensemble cuit rajouter les olives et le citron confit. faire réduire.
Pour la présentation, on commence par mettre la viande et les petits pois, bien disposer les coeurs d'artichauts pour les mettre en évidence. Enfin mettre les olives et le citron.
Sardines Farcies
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Pour 3 personnes |
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Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines. Leur ôter la tête et l'arête centrale, les laisser égoutter ouvertes. Dans un bol, mélanger le persil et le coriandre finement hachés, l'ail écrasé, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel. Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre. Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque côté et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les égoutter. Remarque Les sardines se mangent de préférence chaudes, accompagnées de tranches de citron |
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20 minutes ; braisage: 1 h 30
| 1 | gros oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 30 g | de gingembre frais |
| 1.2 kg | de ragoût d’agneau |
| sel | |
| poivre | |
| 3 cs | d’huile de tournesol |
| 0.5 TL | de brins de safran |
| 3 | de girofle |
| 2 cc | de cannelle |
| 0.5 l | de bouillon de bœuf |
| 100 g | d’amandes entières, mondées |
| 3 cs | de graines de sésame |
| 150 g | de séchés, dénoyautés |
avec un grand plaisir delphinetika 
BOULETTES DE VIANDE AU RIZ
Ingrédients :
200g de riz
500g d'agneau ou de boeuf hachés
1 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
150g de beurre
2 gros oignons hachés
1/4 de cuillère à café de safran moulu
2 tasse d'eau ou de bouillon léger
1/4 tasse de persil haché
2 cuillère à soupe de jus de citron
Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petite boulettes de taille égale. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites ruissoler les boulettes par petites quantiteés en les retournant souvent. Quant toute les boulettes sont dorées, ajoutez les oignon, le safran et le poivre. Versez l'eau ou le bouillon dans la cocotte, couvrez et faites cuire à feu moyen 40 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil et le jus de citron et laissez mijotez encor quelque minutes.
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super j'ai pris les recettes j'adore les tagines merci